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ShowRoom

Cocción

Hornos combinados y de convección, freidoras, planchas y cocción al vacío.

Cocina de volumen, donde el equipo tiene que dar el mismo resultado con quien esté en el turno. El horno combinado es el que más rinde por metro cuadrado porque reemplaza varios equipos a la vez, y los programables sacan la receta de la cabeza del cocinero y la ponen en la máquina. En freidoras lo que decide no es la capacidad sino la recuperación de temperatura: es lo único que se siente en hora pico.

Con esto te cotizamos

  • Cuántos platos por servicio, y en cuánto tiempo salen
  • Gas o eléctrico, y qué acometida hay disponible
  • Cuántas bandejas o GN por tanda
  • Si hace falta vapor, que es lo que separa un combi de un horno de convección
  • Qué campana tenés, porque condiciona más que el equipo

259equipos

10marcas

Distribuidor oficial

También se le dice: horno combi · horno de convección · freidora industrial · plancha de cocina · sous vide · cocina industrial · marmita · sartén basculante · horno de pizza · parrilla eléctrica · rosticero de pollo · salamandra · baño maría · cocedor de pasta · cocina de inducción · plancha eléctrica · chafing dish · wafflera · tostadora industrial · wok de inducción · marmita eléctrica · plancha teppanyaki · horno tandoor · vaporera de arroz · arrocera industrial · máquina de shawarma · freidora de mesa · cocina modular

Instalación y arranque

Repuesto original y garantía

Capacitación a tu personal

Marcas en esta categoría

MyChef iCOOK, Horno combinado inteligente

MyChef · España

iCOOK

Horno combinado inteligente

El horno inteligente que no tiene límites: asa, fríe, dora, ahuma, cocina a la parrilla y al vapor.

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Bakers Rock G2028, Horno de pizza transportador a gas

Bakers Rock

G2028

Horno de pizza transportador a gas

El horno de banda a gas para la pizzería chica o mediana: banda de 50 cm, aire de impacto que cuece parejo en minutos y arranca donde la electricidad no alcanza.

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Bakers Rock G3240, Horno de pizza transportador a gas, banda ancha

Bakers Rock

G3240

Horno de pizza transportador a gas, banda ancha

El hermano grande a gas: banda de 80 cm para la pizzería de volumen o el restaurante, con ventana de vidrio para ver la cocción y el mismo aire de impacto parejo.

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Bakers Rock S1832, Horno de pizza de banda de piedra

Bakers Rock

S1832

Horno de pizza de banda de piedra

El transportador con banda de piedra refractaria en vez de malla de acero: llega a 450 °C y cuece pizza de borde alto estilo napolitano, con más capacidad que un túnel igual.

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Bakers Rock S3240, Horno de pizza de banda de piedra, alta producción

Bakers Rock

S3240

Horno de pizza de banda de piedra, alta producción

La versión de alta producción con banda de piedra: 80 cm a 450 °C para la cadena o la fábrica de pizza, apilable para triplicar la salida en el mismo metro cuadrado.

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CB CHEF, Rosticero planetario de infrarrojo modulado

CB · Italia

CHEF

Rosticero planetario de infrarrojo modulado

La serie que escala del mostrador a la torre de dos cámaras: de 15 a 96 pollos sin cambiar de tecnología.

CB LEONARDO, Rosticero eléctrico de infrarrojo modulado con autolavado

CB · Italia

LEONARDO

Rosticero eléctrico de infrarrojo modulado con autolavado

El rosticero que se limpia solo al terminar el turno: autolavado de fábrica y hasta 45 kg de pollo girando a la vista.

CB PLANET, Rosticero planetario de infrarrojo con vitrina

CB · Italia

PLANET

Rosticero planetario de infrarrojo con vitrina

Asador planetario con vidrio de elevación vertical: el pollo gira a la vista del cliente y se mantiene caliente ahí mismo.

CB PRIMUS, Regenerador y mantenedor caliente con humidificación

CB · Italia

PRIMUS

Regenerador y mantenedor caliente con humidificación

Regenera el plato y lo mantiene jugoso con humedad controlada: la diferencia entre el buffet servido a tiempo y el recalentado.

CB Serie E, Rosticero eléctrico de astas sobrepuestas

CB · Italia

Serie E

Rosticero eléctrico de astas sobrepuestas

Astas sobrepuestas con carga parcial: se enciende solo la parte que se usa y gasta menos en las horas flojas.

CB Serie I, Parrilla a gas de piedra lávica

CB · Italia

Serie I

Parrilla a gas de piedra lávica

El sabor a brasa sin carbón: piedra lávica a gas, de banco o con mueble, con la altura del grillado regulable.

CB Serie P, Rosticero planetario de resistencia blindada

CB · Italia

Serie P

Rosticero planetario de resistencia blindada

El planetario de resistencia blindada: más robusto para el que asa todo el día, en versión eléctrica o a gas.

Jixiang QL-500/1000, Enfriador rápido de producto cocido

Jixiang · China

QL-500/1000

Enfriador rápido de producto cocido

Baja el producto recién cocido en unos 40 minutos: es el paso que decide si se puede empacar hoy o hay que esperar al día siguiente.

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Jixiang TXL-250/500, Horno de ahumado con azúcar

Jixiang · China

TXL-250/500

Horno de ahumado con azúcar

Ahumado con azúcar y no con humo de madera: es el color y el sabor del chorizo de casa, hecho en un horno que lo repite igual todos los días.

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Jixiang ZZL, Horno de cocción

Jixiang · China

ZZL

Horno de cocción

Cámara de cocción sin ahumado: cuando el producto se cocina pero no lleva humo, sobra pagar el generador.

Linkrich LR-EF, Freidora eléctrica de mostrador

Linkrich · China

LR-EF

Freidora eléctrica de mostrador

La freidora de mostrador de 10 a 17 litros, con válvula de drenaje para no cargar el aceite caliente.

Linkrich LR-MEP, Horno de pizza de banda eléctrico

Linkrich · China

LR-MEP

Horno de pizza de banda eléctrico

Entra cruda de un lado y sale lista del otro. El horno que no depende de quién esté en turno.

Linkrich ZH-TE, Cocina eléctrica con gabinete

Linkrich · China

ZH-TE

Cocina eléctrica con gabinete

Cuatro platos con gabinete u horno abajo: la línea caliente completa en un solo mueble.

Shinelong C5101-S, Cocina de inducción de 5 kW, panel táctil

Shinelong · China

C5101-S

Cocina de inducción de 5 kW, panel táctil

Inducción de 5 kW con panel táctil y diez niveles de temperatura, de 60 a 240 °C, sin llama.

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Shinelong CW-811B, Grill eléctrico de contacto de un plato

Shinelong · China

CW-811B

Grill eléctrico de contacto de un plato

Un solo plato liso de 214 × 214 mm para bistec, sándwich y verduras, con 13 kg de peso.

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Shinelong ET-6, Tostadora de 6 rebanadas con temporizador

Shinelong · China

ET-6

Tostadora de 6 rebanadas con temporizador

Seis rebanadas a la vez con temporizador y 2,5 kW, para el desayuno de un hotel o una cafetería.

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Shinelong F033, Máquina de conos de helado de 12 placas

Shinelong · China

F033

Máquina de conos de helado de 12 placas

Hornea conos de helado en 12 placas con 6,5 kW: 300 a 350 conos por hora.

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Shinelong F448-2, Máquina de salteado automático de tambor

Shinelong · China

F448-2

Máquina de salteado automático de tambor

Tambor de cocción de 1 a 6,3 litros y 3,5 kW: saltea y cocina arroz de forma automática, en 450 × 630 mm.

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Shinelong K118, Horno tandoor eléctrico con tapa de vidrio

Shinelong · China

K118

Horno tandoor eléctrico con tapa de vidrio

Horno tandoor de 3 kW con pared interior de aluminio, en 600 × 600 mm de planta y tapa de vidrio.

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Shinelong K1353, Parrilla eléctrica con salamandra, 560 mm

Shinelong · China

K1353

Parrilla eléctrica con salamandra, 560 mm

Parrilla y salamandra en un solo equipo de mesa: 560 mm de largo y 2,7 kW.

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Shinelong K1354, Parrilla eléctrica con salamandra, 1.060 mm

Shinelong · China

K1354

Parrilla eléctrica con salamandra, 1.060 mm

Parrilla y salamandra en un solo equipo de mesa: 1060 mm de largo y 5,5 kW.

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Shinelong K1585, Horno combinado con caldera de 40 bandejas

Shinelong · China

K1585

Horno combinado con caldera de 40 bandejas

Vapor y convección para 40 bandejas GN 1/1, con caldera, pantalla táctil de 7 pulgadas y 64,6 kW.

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Shinelong K1586, Horno combinado con caldera de 20 bandejas

Shinelong · China

K1586

Horno combinado con caldera de 20 bandejas

Vapor y convección para 20 bandejas GN 1/1, con caldera, pantalla táctil de 7 pulgadas y 36,6 kW.

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Shinelong K1587, Horno combinado con caldera de 10 bandejas

Shinelong · China

K1587

Horno combinado con caldera de 10 bandejas

Vapor y convección para 10 bandejas GN 1/1, con caldera, pantalla táctil de 7 pulgadas y 18,3 kW.

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Shinelong K1588, Horno combinado con caldera de 6 bandejas

Shinelong · China

K1588

Horno combinado con caldera de 6 bandejas

Vapor y convección para 6 bandejas GN 1/1, con caldera, pantalla táctil de 7 pulgadas y 12,3 kW.

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Shinelong K1590, Horno combinado con caldera de 4 bandejas

Shinelong · China

K1590

Horno combinado con caldera de 4 bandejas

Vapor y convección para 4 bandejas GN 2/3, con caldera, pantalla táctil de 7 pulgadas y 6,1 kW.

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Shinelong K1604, Cocedor de pasta eléctrico de mesa

Shinelong · China

K1604

Cocedor de pasta eléctrico de mesa

Cocedor de pasta de 6 kW para el mesón, en 600 × 600 mm de planta y 440 mm de alto.

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Shinelong K1622, Cocina de inducción de mesa de dos quemadores

Shinelong · China

K1622

Cocina de inducción de mesa de dos quemadores

Dos zonas de inducción de 3,5 kW cada una, en 650 × 410 mm, para colocar sobre el mesón.

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Shinelong K1760, Horno rotativo eléctrico para pollo de 6,7 kW

Shinelong · China

K1760

Horno rotativo eléctrico para pollo de 6,7 kW

Pollos en carrusel vertical con 6,7 kW, en 670 × 620 mm de planta y 1590 mm de alto.

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Shinelong K1762, Horno rotativo eléctrico para pollo de 14 kW

Shinelong · China

K1762

Horno rotativo eléctrico para pollo de 14 kW

Pollos en carrusel vertical con 14 kW, en 1340 × 650 mm de planta y 1580 mm de alto.

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Shinelong K1851, Marmita eléctrica de 100 L, serie 900

Shinelong · China

K1851

Marmita eléctrica de 100 L, serie 900

Olla de 100 litros con 15 kW y doble pared con presión interna de hasta 50 kPa, en 800 × 900 mm de planta.

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Shinelong K1981, Máquina de shawarma y kebab eléctrica

Shinelong · China

K1981

Máquina de shawarma y kebab eléctrica

Asador vertical eléctrico de 2,8 kW en 295 × 300 mm de planta: shawarma, kebab y gyros.

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Shinelong K658-1, Vaporera eléctrica de 12 bandejas, una puerta

Shinelong · China

K658-1

Vaporera eléctrica de 12 bandejas, una puerta

12 bandejas para 50 a 60 kg de arroz (250 a 300 personas) en 25 a 30 minutos, con 12 kW.

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Shinelong K658-2, Vaporera eléctrica de 24 bandejas, dos puertas

Shinelong · China

K658-2

Vaporera eléctrica de 24 bandejas, dos puertas

24 bandejas para 100 a 120 kg de arroz (500 a 600 personas) en 25 a 30 minutos, con 24 kW.

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Shinelong K861, Cocina wok de inducción doble

Shinelong · China

K861

Cocina wok de inducción doble

Dos quemadores de inducción de 15 kW cada uno para wok, en 1800 × 1000 mm de planta.

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Shinelong K864, Estación wok con calentador de sopa

Shinelong · China

K864

Estación wok con calentador de sopa

Un quemador de inducción de 15 kW para wok, en 1000 × 900 mm de planta, con calentador de sopa.

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Shinelong K865, Estación wok doble con calentador de sopa

Shinelong · China

K865

Estación wok doble con calentador de sopa

Dos quemadores de inducción de 15 kW cada uno para wok, en 1500 × 900 mm de planta, con calentador de sopa.

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Shinelong K866, Estación wok doble con calentador de sopa

Shinelong · China

K866

Estación wok doble con calentador de sopa

Dos quemadores de inducción de 15 kW cada uno para wok, en 2000 × 1100 mm de planta, con calentador de sopa.

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Shinelong K887, Cocina de inducción plana de empotrar de 3,5 kW

Shinelong · China

K887

Cocina de inducción plana de empotrar de 3,5 kW

Inducción plana de 3,5 kW para empotrar en la mesa, en 400 × 400 mm.

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Shinelong K888, Cocina de inducción cóncava de empotrar de 3,5 kW

Shinelong · China

K888

Cocina de inducción cóncava de empotrar de 3,5 kW

Inducción cóncava de 3,5 kW para empotrar en la mesa, en 370 × 370 mm.

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Shinelong S10ESCTD, Horno combinado eléctrico de 10 bandejas GN 1/1

Shinelong · China

S10ESCTD

Horno combinado eléctrico de 10 bandejas GN 1/1

Diez bandejas GN 1/1 y 18,4 kW en 900 × 780 mm de planta: el escalón medio de la serie S.

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Shinelong S6ESCTD, Horno combinado de vapor de 6 bandejas GN 1/1

Shinelong · China

S6ESCTD

Horno combinado de vapor de 6 bandejas GN 1/1

Horno combinado con pantalla táctil para 6 bandejas GN 1/1, con 12,4 kW y 70 kg de peso.

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Shinelong TA-300, Cocina de inducción cóncava de 3,5 kW

Shinelong · China

TA-300

Cocina de inducción cóncava de 3,5 kW

Superficie cóncava de 277 mm para el wok y 3,5 kW de inducción, con niveles de potencia ajustables.

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Shinelong ZW073, Plancha térmica eléctrica con termostato

Shinelong · China

ZW073

Plancha térmica eléctrica con termostato

Plancha de 400 W con termostato para mantener platos calientes en el buffet.

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Sunrry SY-CPV, Horno para pizza transportador

Sunrry

SY-CPV

Horno para pizza transportador

El horno de pizza de banda: la pizza entra por un lado y sale hecha por el otro, siempre igual y sin que nadie la vigile, para el local que saca volumen parejo.

Sunrry SY-CV, Horno combinado (combi)

Sunrry

SY-CV

Horno combinado (combi)

El horno combi que cocina con vapor, con aire caliente o con los dos a la vez: hornea, asa, cuece al vapor y gratina en bandejas GN, con limpieza automática.

Sunrry SY-DPV, Horno para pizza de cubierta

Sunrry

SY-DPV

Horno para pizza de cubierta

El horno de pizza de cubierta con piso de piedra refractaria: llega a 450 °C, termostato por cámara y cuerpo de acero, para la pizzería que cuece de a tandas.

¿Cuál de estos te sirve?

Cada equipo se dimensiona contra la operación que lo va a usar. Contanos qué producís y en qué volumen, y te decimos cuál conviene, o si con el que ya tenés alcanza.