Linkrich · China
JG-310C
Sierra de hueso
La sierra de banco para carnicería: corta hueso parejo sin pelear con la pieza.
Proceso de carnesProceso de carnesProceso de carnesProceso de carnes ShowRoom
Proceso de carnes
Sierras de hueso, picadoras, embutidoras, cutters, tiernizadores y formadoras.
De la canal al producto empacado. Es la categoría donde el volumen manda: la misma operación se resuelve con una picadora de mostrador o con una de 900 kg por hora, y elegir de menos significa tener la máquina al límite todos los días. Lo que toca producto va en inoxidable, y conviene mirar también cómo se desarma para lavar: eso decide si el turno de limpieza son veinte minutos o una hora.
Con esto te cotizamos
- Cuántos kilos por día
- Qué operación: moler, porcionar, embutir, mezclar o rebanar
- Si el producto lleva hueso
- Si se lava a presión todos los días, que decide el acabado
- Qué espacio y qué corriente hay en la sala
78equipos
5marcas
Distribuidor oficial
También se le dice: sierra de hueso · picadora de carne · moledora de carne · embutidora · cutter
Instalación y arranque
Repuesto original y garantía
Capacitación a tu personal
Marcas en esta categoría
BID Argentina · Argentina
EME-30
Embutidora eléctrica de 30 litros
Trabaja parada o acostada, así que se acomoda al espacio que haya, no al revés.
BID Argentina · Argentina
EMH-35/40
Embutidora hidráulica de 35/40 litros
Hidráulica de 35 o 40 litros, para cuando embutir es el trabajo del día y no un extra.
BID Argentina · Argentina
EMN-30
Embutidora con cilindro neumático
Empuje neumático: la presión es siempre la misma y el chorizo sale parejo.
BID Argentina · Argentina
MB-280
Formadora de bollitos y albóndigas
Bollitos y albóndigas todos del mismo tamaño, que es lo que no logra la mano.
BID Argentina · Argentina
PIC-12
Picadora de carne n°12
La picadora de mostrador: pica lo del día sin ocupar media carnicería.
BID Argentina · Argentina
PIC-32/2D
Picadora de carne n°32, doble disco
Doble disco: pica más fino sin tener que pasar la carne dos veces.
BID Argentina · Argentina
PIC-42
Picadora de carne n°42 en acero inoxidable
Seiscientos kilos por hora y toda en inoxidable, que es lo que pide la inspección.
BID Argentina · Argentina
PIC-52
Picadora de carne n°52 en acero inoxidable
La más grande de la línea: novecientos kilos por hora sin recalentar la carne.
BID Argentina · Argentina
SC2M
Sierra carnicera 2 HP
La sierra de la carnicería de barrio: corta hueso todo el día con 2 HP.
BID Argentina · Argentina
SC4T
Sierra carnicera 4 HP
Cuatro HP y hoja de 3.151 mm: entra el corte que a la de 2 HP se le hace largo.
BID Argentina · Argentina
TIR-18
Tiernizador de carne
Ablanda el corte duro y lo vuelve vendible: dieciocho centímetros de ancho de paso.
Dadaux · Francia
DPV
Embutidora al vacío con dosificador y porcionador
Saca el aire mientras llena, que es lo que decide cuánto dura el embutido en góndola.
Dadaux · Francia
ICONE 700
Chuletera y cortadora de tocino
Corta con hueso y sin hueso, y también charcutería y algunos quesos: no es una sola máquina de un solo corte.
Dadaux · Francia
PMX-90
Mezclador de carne
Mezcla parejo sin romper la fibra: el condimento llega igual a toda la tanda y la textura queda.
Dadaux · Francia
PORTIO 140
Picador porcionador de carne
Trocea y porciona en el mismo paso: la porción sale pareja sin que nadie la pese a ojo.
Hobart · Estados Unidos
403
Suavizador y tenderizador de carne
Rompe la fibra sin moler: convierte corte duro en corte vendible, que es margen que hoy se está regalando.
Hobart · Estados Unidos
4246
Molino mezclador de carne
Muele y mezcla en la misma tolva: la mezcla sale pareja sin pasar el producto dos veces, que es lo que le sube la temperatura.
Hobart · Estados Unidos
6614
Sierra de carnes de mostrador
Corta hueso congelado sin desviarse. Para carnicería de barrio, donde la sierra trabaja todo el día y se limpia todos los días.
Hobart · Estados Unidos
6801
Sierra de carnes de piso
De piso y de mayor paso: para pieza grande, donde la de mostrador obliga a despiezar antes de cortar.
Hobart · Estados Unidos
84186 / 84145
Cortadora picadora de verduras y carne
Cambia el disco y pasa de cubo a rodaja sin cambiar de máquina: para cocina que prepara mucho y de todo.
Hobart · Estados Unidos
F101
Medidor de grasa en carne molida
Dice el porcentaje de grasa del lote en el momento: es lo que permite vender "80/20" y que sea cierto.
Hobart · Estados Unidos
HCM450
Cutter mezclador de tazón
Corta y emulsiona en el mismo tazón: es la máquina de la pasta fina de embutido, no una picadora más grande.
Hobart · Estados Unidos
Molinos
Molino de carne de sobremesa
El molino solo, sin mezclador: lo que necesita quien muele para vender molido y no para embutir.
Hobart · Estados Unidos
Serie EDGE
Rebanadora de mostrador
La de mostrador de supermercado: menos máquina que la HS y suficiente para el volumen de una charcutería que atiende al público.
Hobart · Estados Unidos
Serie HS
Rebanadora de embutidos de servicio pesado
Cuchilla de 13 pulgadas y carro removible: se desarma para lavar, que es lo que la inspección mira primero en una rebanadora.
Hobart · Estados Unidos
Serie MG
Molino mezclador de alta producción
Para sala de proceso, no para mostrador: la tolva grande es lo que evita que alguien esté cargando de a poco toda la mañana.
Jixiang · China
Boiling Kettle ZZ-I / II
Otros
Cocina por tanda con temperatura sostenida: el mismo punto en la primera y en la última.
Jixiang · China
Bone Separator GRF I
Otros
Separa carne de hueso: recupera el rendimiento que hoy se va entero al contenedor.
Jixiang · China
Bowl Cutter ZB-125
Cutters
La medida en la que entra la mayoría de las salas chicas sin comprar máquina de más.
Jixiang · China
Bowl Cutter ZB-200
Cutters
Tazón de sala que produce todos los días: la tanda deja de partirse en dos para que entre.
Jixiang · China
Bowl Cutter ZB-330
Cutters
El escalón antes del más grande, para producción sostenida sin saltar a planta.
Jixiang · China
Bowl Cutter ZB-40
Cutters
El tazón más chico de su línea, de tazón abierto: se ve el punto de la pasta mientras corta y se para cuando hay que pararlo.
Jixiang · China
Bowl Cutter ZB-525
Cutters
El tazón más grande de su línea, de tazón abierto: se ve el punto de la pasta mientras corta y se para cuando hay que pararlo.
Jixiang · China
Bowl Cutter ZB-80
Cutters
Un escalón arriba del más chico: la carnicería que ya le vende pasta a otro, no sólo a su vitrina.
Jixiang · China
Brine Injector YZ-82
Inyectoras
Inyectora de una fila de agujas: el rendimiento deja de depender del pulso de quien inyecta.
Jixiang · China
Brine Injector YZ-82I / 128I
Inyectoras
Inyectora de mayor densidad de agujas: reparte la salmuera más pareja en piezas grandes.
Jixiang · China
Brine Mixer YJ-200
Inyectoras
Prepara y mantiene la salmuera en movimiento: si se asienta, cada pieza recibe una concentración distinta.
Jixiang · China
Filler YGC-40
Otros
Embute con porción pareja, que es lo que decide si el paquete cierra en peso o hay que regalar producto.
Jixiang · China
Frequency conversion control Vacuum Tumbler GR-1200/1600/2500/2800/3500/4600
Bombos de masajeo
Bombo con variador: la velocidad se ajusta al corte en vez de masajear todo al mismo ritmo.
Jixiang · China
Frozen Meat Cutter DRQ-1000II
Otros
Corta el bloque congelado sin descongelarlo antes, que es el paso que hoy se lleva medio turno.
Jixiang · China
Grinder JR-130
Picadoras
La más chica de la serie JR: molienda por tanda, en mostrador o sala de pocos metros.
Jixiang · China
Grinder JR-160
Picadoras
Un plato más que la chica, que es lo que cambia cuando la molienda pasa a ser diaria y no por pedido.
Jixiang · China
Grinder JR-200
Picadoras
El plato del medio de la serie: donde cae la sala que muele todos los días y todavía no es planta.
Jixiang · China
Grinder JR-250
Picadoras
El escalón antes del más grande: aguanta turno completo sin que la carne se caliente en el tornillo.
Jixiang · China
Grinder JR-300
Picadoras
El plato más grande de la familia: es el que sostiene producción continua sin recalentar la carne.
Jixiang · China
Grinder JR-80
Básculas
La moledora de mostrador: muele a la vista del cliente, que es media venta en una carnicería.
Jixiang · China
Ice Maker BPF-50II/100II
Fábricas de hielo
El hielo es lo que mantiene la pasta bajo temperatura mientras se trabaja.
Jixiang · China
Knife Sharpener MD-500
Básculas
Afila con ángulo repetible: el cuchillo desafilado es lo que arruina el corte y lastima gente.
Jixiang · China
Meat Loader TS-190
Otros
Levanta el carro y lo vuelca en la máquina: saca el único paso de la sala que todavía se hace a pulso.
Jixiang · China
Mixer JB-340
Mezcladoras
La chica de su serie. Mezcladora abierta: más simple de lavar y de mantener, para cuando el vacío no hace falta.
Jixiang · China
Mixer JB-70
Básculas
La mezcladora de la carnicería: tanda chica, sobre mesa y fácil de lavar al cierre.
Jixiang · China
Mixer JB-750/1200
Mezcladoras
La grande de su serie. Mezcladora abierta: más simple de lavar y de mantener, para cuando el vacío no hace falta.
Jixiang · China
Slicer QP-II
Básculas
Rebana con espesor parejo, que es lo que hace que el paquete de fiambre cierre siempre en el mismo peso.
Jixiang · China
Tenderizer NH-132
Otros
Ablanda el corte pasándolo por cuchillas: iguala piezas que el cliente devolvería por duras.
Jixiang · China
Vacuum Cutter ZZB-125
Cutters
El tazón más chico de su línea, y trabaja al vacío: sin aire en la emulsión el color aguanta y la pasta no se oxida.
Jixiang · China
Vacuum Cutter ZZB-200
Cutters
Tazón intermedio, y trabaja al vacío: sin aire en la emulsión el color aguanta y la pasta no se oxida.
Jixiang · China
Vacuum Cutter ZZB-330
Cutters
El tazón más grande de su línea, y trabaja al vacío: sin aire en la emulsión el color aguanta y la pasta no se oxida.
Jixiang · China
Vacuum Mixer ZJB-2000/2500
Mezcladoras
La grande de su serie. Mezcla al vacío: la masa sale sin burbujas, que es lo que después se ve como hueco en la rodaja.
Jixiang · China
Vacuum Mixer ZJB-340
Mezcladoras
La más chica al vacío: la sala que quiere masa sin burbujas antes de tener volumen de planta.
Jixiang · China
Vacuum Mixer ZJB-70
Básculas
Mezcla al vacío en tanda chica: la misma ventaja de la sala grande sin el espacio de la sala grande.
Jixiang · China
Vacuum Mixer ZJB-750/1200
Mezcladoras
La del medio al vacío, en dos capacidades: es la que cubre el salto de sala a planta sin cambiar de máquina.
Jixiang · China
Vacuum Mixer(Nitrogen Added) ZJB-2000/2500
Mezcladoras
La grande con nitrógeno: misma ventaja de color, en la escala de planta que produce para cadena.
Jixiang · China
Vacuum Mixer(Nitrogen Added) ZJB-750/1200
Mezcladoras
La chica con nitrógeno: desplaza el oxígeno en vez de sólo extraerlo, y el color aguanta más en góndola.
Jixiang · China
Vacuum Tumbler (Tilting structure) FGR-1700/2500/3200/3600
Bombos de masajeo
Bombo basculante: vuelca solo para descargar, que es el paso donde se lastima la gente y se pierde producto.
Jixiang · China
Vacuum Tumbler GR-500/800/1200/1500/2500
Bombos de masajeo
El bombo de masajeo de línea, en cinco capacidades: se elige por la tanda que la sala prepara de una vez.
Jixiang · China
Vacuum Tumbler GR-70
Básculas
Masajea al vacío en escala de mostrador: el marinado entra en horas y no de un día para el otro.
Linkrich · China
Accesorio LR
Formadora acoplable de hamburguesa
Se acopla a la picadora que ya tenés: pica y forma en un solo paso.
Linkrich · China
LR-QS
Cutter de tazón
Cutter para emulsión y mezcla fina, el paso previo del embutido.
Linkrich · China
QSJ
Rebanadora de carne de alto volumen
La línea QSJ para planta: de 250 a 800 kg por hora en bandeja o en tira.
Linkrich · China
Serie CV / HV
Embutidora manual
Embutidora manual vertical u horizontal, de 3 a 15 litros.
Linkrich · China
Serie HM
Prensa de hamburguesas
Saca la hamburguesa del mismo peso y del mismo grosor todas las veces, que es lo que el cliente nota.
Linkrich · China
Serie HV
Embutidora horizontal
La embutidora acostada: se llena y se opera sin levantar el brazo.
Linkrich · China
Serie MTS / ETS
Tiernizador de carne
Ablanda el corte antes de venderlo, manual o eléctrico.
Linkrich · China
Serie Q
Rebanadora y cortadora de carne fresca
Rebana y corta carne fresca de 250 a 800 kg por hora, según el modelo.
Linkrich · China
Serie TB
Picadora de carne reforzada
La TB es la versión reforzada del 22 y el 32, para picar todo el día sin recalentar.
Linkrich · China
Serie TT / TC
Picadora de carne de sobremesa
Picadora de banco en acero inoxidable, del número 8 al 32.
Linkrich · China
Serie WF
Prensa de hamburguesas en aluminio
La versión en aluminio anodizado, más liviana para el mostrador.
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Cada equipo se dimensiona contra la operación que lo va a usar. Contanos qué producís y en qué volumen, y te decimos cuál conviene, o si con el que ya tenés alcanza.