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¿Tu equipo no funciona?

Catálogo · Nexius Tools

Equipo para hotel, restaurante y catering

Cocción, refrigeración, lavado, bar y línea de servicio. Equipo de cocina profesional con instalación y servicio técnico en Costa Rica.

719 equipos · 7 familias · Costa Rica

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nexius.tools · Esteban Guerrero · WhatsApp +506 8873 5883 · eguerrero@nexius.tools

Qué hay adentro

Si tenés un restaurante, un hotel o servicio de catering

El equipo de cocina se usa doce horas y se limpia con manguera: lo que aguanta en una casa dura seis meses acá. Y cuando la plancha falla un viernes a las ocho, no hay plan B, hay platos que no salen.

Nexius equipa cocinas y las mantiene andando. Sabe qué línea aguanta el ritmo real de un servicio y cuál se vende barata porque no lo aguanta.

  1. 01

    Contanos cuántos cubiertos

    Por servicio y en el pico. Ese número decide toda la cocina.

  2. 02

    Armamos la línea completa

    Cocción, frío, lavado y servicio, pensados juntos y no de a uno.

  3. 03

    Instalamos y damos servicio

    Con repuesto de las marcas que representamos y de las que no.

Si no se resuelve. Cerrar la cocina en pleno servicio por una pieza que no se consigue.

Cuando queda resuelto. Una cocina que aguanta el pico y no te sorprende un viernes.

Ayudame a elegir

Tres preguntas y te decimos por dónde empezar

En vez de recorrer la lista entera. Al final te armamos el mensaje con tus respuestas, así la primera contestación nuestra ya es una cotización.

1. ¿Qué parte de la operación?
2. ¿Cuántos cubiertos por servicio?
3. ¿Se factura por ese peso o te lo auditan?

Cómo se elige

  1. 01

    Cubiertos por servicio

    Es el número que define potencia, tamaño y cuántas bocas hacen falta.

  2. 02

    Gas o eléctrico

    Cambia la instalación, el costo por hora y la campana que vas a necesitar.

  3. 03

    Cómo se limpia

    Cocina profesional se lava a diario. El acabado y el sellado son vida útil, no lujo.

Lo que ponemos además del equipo

Cocción

Cocinas, planchas, freidoras, hornos y marmitas.

238 equipos

LOTUS Planos de cocción por inducción, Plano de cocción por inducción

LOTUSpropio

Planos de cocción por inducción

Plano de cocción por inducción

Series
70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ versiones TOP y TOUCH)
Zonas
2 o 4 zonas; version WOK de 1 zona
Vidrio
p. ej. 35x57 cm (2 zonas) / 75x57 cm (4 zonas); wok vidrio diam. 30 cm

Calienta la olla y no la cocina: 2 o 4 zonas de inducción, con versión wok y control táctil.

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nexius.tools/equipo/lotus-induccion · WhatsApp +506 8873 5883

LOTUS Placa de inducción de superficie continua, Placa de inducción de superficie continua

LOTUSpropio

Placa de inducción de superficie continua

Placa de inducción de superficie continua

Series
70 Superlotus, 90 Iperlotus (versiones TOUCH)
Superficie
plano continuo de induccion (toda la superficie util)
Control
electronico tactil (TOUCH)

Toda la superficie es inducción: la olla se pone en cualquier lado y calienta solo donde hay fondo.

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LOTUS Planchas fry-top eléctricas, Plancha fry-top eléctrica

LOTUSpropio

Planchas fry-top eléctricas

Plancha fry-top eléctrica

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOP y TOUCH)
Superficie
lisa, rayada o 1/2 lisa + 1/2 rayada
Acabado
acero o cromado (Superchrome, MOCA approved)

La plancha lisa, rayada o mitad y mitad, en acero o cromada aprobada para contacto con alimento.

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LOTUS Parrillas eléctricas, Parrilla eléctrica de agua

LOTUSpropio

Parrillas eléctricas

Parrilla eléctrica de agua

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOP y TOUCH)
Parrilla
rejilla de acero inox regulable; 1 o 2 zonas
Medidas de parrilla
38x42,5 / 58x42,5 / 38x47 cm

Parrilla eléctrica de rejilla regulable, 1 o 2 zonas: marca la carne sin la logística del carbón.

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LOTUS Freidoras eléctricas, Freidora eléctrica

LOTUSpropio

Freidoras eléctricas

Freidora eléctrica

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOP, TOUCH y version digital)
Capacidad
de 8 a 25 L por cuba (modelos de 1 o 2 cubas)
Potencia
hasta aprox. 44 kW en modelos de doble cuba (400V 3N)

De 8 a 25 litros por cuba y hasta 50 kg de papa por hora: la freidora que aguanta el pico del almuerzo.

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LOTUS Marmitas eléctricas, Marmita eléctrica de cocción

LOTUSpropio

Marmitas eléctricas

Marmita eléctrica de cocción

Series
70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOUCH)
Capacidad
50 L (serie 70) y 100 L (serie 90)
Calentamiento
directo o indirecto (camisa); version autoclave (a presion)

Olla de 50 o 100 litros con calentamiento directo o por camisa, y versión a presión: caldo y fondo por lote.

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LOTUS Cocina a gas modular, Cocina a gas modular

LOTUSpropio

Cocina a gas modular

Cocina a gas modular

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus
Quemadores
2, 3, 4 o 6 fuegos (abiertos)
Potencia por quemador
aprox. 4,5-6 kW (p. ej. 4 fuegos = 18 kW; 6 fuegos = 27 kW)

La cocina a gas que se arma por módulos: de 2 a 6 fuegos abiertos con horno, en anchos de 30 a 100 cm.

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LOTUS Cocina mixta: fuegos a gas y horno eléctrico, Cocina mixta: fuegos a gas y horno eléctrico

LOTUSpropio

Cocina mixta: fuegos a gas y horno eléctrico

Cocina mixta: fuegos a gas y horno eléctrico

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus
Quemadores
2, 3, 4 o 6 fuegos a gas
Horno electrico
estatico o multifuncion, aprox. 5 kW, 50-250 C

Lo mejor de los dos: la potencia del fuego a gas arriba y el control del horno eléctrico abajo.

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LOTUS Plancha fry-top a gas, Plancha fry-top a gas

LOTUSpropio

Plancha fry-top a gas

Plancha fry-top a gas

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOP)
Superficie
lisa, rayada o mixta; version cromada
Medidas de placa
modulos de 400 / 800 mm de ancho

La plancha a gas lisa, rayada o mixta, también cromada: dora el corte sin que el fuego toque el producto.

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LOTUS Freidora a gas, Freidora a gas

LOTUSpropio

Freidora a gas

Freidora a gas

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOP y version digital)
Capacidad
de 8 a 22 L por cuba (modelos de 1 o 2 cubas)
Cestas
1 o 2 cestas por cuba; tapas incluidas

De 8 a 22 litros por cuba, con 1 o 2 cestas: la freidora a gas para el que fríe en volumen y por tandas.

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Sunrry SY-CV, Horno combinado (combi)

Sunrrypropio

SY-CV

Horno combinado (combi)

Tipo
Horno combinado (combi)
Capacidad
4 a 20 bandejas GN
Modos
Vapor, convección y mixto

El horno combi que cocina con vapor, con aire caliente o con los dos a la vez: hornea, asa, cuece al vapor y gratina en bandejas GN, con limpieza automática.

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Sunrry SY-DPV, Horno para pizza de cubierta

Sunrrypropio

SY-DPV

Horno para pizza de cubierta

Tipo
Horno de pizza de cubierta (deck)
Capacidad
4 u 8 pizzas de 12"
Temperatura
60 a 450 °C

El horno de pizza de cubierta con piso de piedra refractaria: llega a 450 °C, termostato por cámara y cuerpo de acero, para la pizzería que cuece de a tandas.

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Sunrry SY-CPV, Horno para pizza transportador

Sunrrypropio

SY-CPV

Horno para pizza transportador

Tipo
Horno de pizza transportador (conveyor)
Capacidad
Pizzas de 12" a 32"
Cocción
Banda continua

El horno de pizza de banda: la pizza entra por un lado y sale hecha por el otro, siempre igual y sin que nadie la vigile, para el local que saca volumen parejo.

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Bakers Rock G2028, Horno de pizza transportador a gas

Bakers Rockpropio

G2028

Horno de pizza transportador a gas

Tipo
Transportador a gas, aire de impacto
Ancho de banda
50 cm (20")
Temperatura
Hasta 350 °C

El horno de banda a gas para la pizzería chica o mediana: banda de 50 cm, aire de impacto que cuece parejo en minutos y arranca donde la electricidad no alcanza.

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Bakers Rock G3240, Horno de pizza transportador a gas, banda ancha

Bakers Rockpropio

G3240

Horno de pizza transportador a gas, banda ancha

Tipo
Transportador a gas, aire de impacto
Ancho de banda
80 cm (32")
Temperatura
Hasta 320 °C

El hermano grande a gas: banda de 80 cm para la pizzería de volumen o el restaurante, con ventana de vidrio para ver la cocción y el mismo aire de impacto parejo.

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Bakers Rock S1832, Horno de pizza de banda de piedra

Bakers Rockpropio

S1832

Horno de pizza de banda de piedra

Tipo
Transportador eléctrico, banda de piedra
Banda
46 cm · pizza hasta 18"
Temperatura
Hasta 450 °C

El transportador con banda de piedra refractaria en vez de malla de acero: llega a 450 °C y cuece pizza de borde alto estilo napolitano, con más capacidad que un túnel igual.

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Bakers Rock S3240, Horno de pizza de banda de piedra, alta producción

Bakers Rockpropio

S3240

Horno de pizza de banda de piedra, alta producción

Tipo
Transportador eléctrico, banda de piedra
Ancho de banda
80 cm (32")
Temperatura
Hasta 450 °C

La versión de alta producción con banda de piedra: 80 cm a 450 °C para la cadena o la fábrica de pizza, apilable para triplicar la salida en el mismo metro cuadrado.

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BDS CL, Balanza de cocina profesional

BDSpropio

CL

Balanza de cocina profesional

Capacidad y lectura
500 g a 5 kg, lectura 0,01 a 0,1 g
Modelos
CL502A a CL5001A
Uso
café de especialidad, repostería y cocina

Balanza de cocina de precisión para café de especialidad, repostería y porcionado: 0,01 g hasta 500 g y 0,1 g hasta 5 kg, con sensor de precisión.

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BDS CX, Balanza de cocina multifunción

BDSpropio

CX

Balanza de cocina multifunción

Capacidad y lectura
200 g a 5 kg, lectura 0,01 g
Modelos
CX-200 a CX-5000
Plato
redondo de inoxidable con tapa

Balanza de cocina multifunción con plato redondo de inoxidable y tapa guardapolvo: 0,01 g de 200 g a 5 kg, seis unidades y visor azul retroiluminado.

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BDS DM, Balanza de cocina compacta

BDSpropio

DM

Balanza de cocina compacta

Formato
compacto, de cocina y oficina
Uso
porcionado y repostería
Lectura
de precisión multifunción

Balanza de cocina DM de precisión y diseño compacto: la de mayor salida de la serie para cocina de casa y oficina, con buen equilibrio entre estética y exactitud.

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CB Chicken Master, Rosticero ventilado de infrarrojo con autolavado

CB

Chicken Master

Rosticero ventilado de infrarrojo con autolavado

Modelos
Chicken Master 20, Chicken Master 35
Capacidad
20 o 35 pollos (20 a 35 kg)
Sistema
Ventilación de aire caliente con tecnología infrarroja y panel táctil

Cocina y mantiene caliente en la misma máquina, con panel táctil y lavado automático: ventilación de aire caliente con infrarrojo.

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Sunrry SY-EDV, Horno de pisos eléctrico

Sunrry

SY-EDV

Horno de pisos eléctrico

Tipo
Horno de pisos (deck), eléctrico
Cubiertas
1 a 3, de 2 a 9 bandejas
Temperatura
Hasta 300 °C

El horno de pisos eléctrico de la panadería: cámaras independientes de piedra para pan, bollería y pizza, con inyección de vapor, visor de vidrio y de 1 a 3 cubiertas.

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Sunrry SY-RV, Horno rotativo de carros

Sunrry

SY-RV

Horno rotativo de carros

Tipo
Horno rotativo de carros
Capacidad
16 a 64 bandejas
Temperatura
Hasta 400 °C

El horno rotativo de la panadería con volumen: el carro de bandejas gira dentro para que todo se hornee parejo, con vapor, de 16 a 64 bandejas, eléctrico, a gas o diésel.

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CB MINI LEO, Rosticero compacto de infrarrojo modulado

CBpropio

MINI LEO

Rosticero compacto de infrarrojo modulado

Modelos
MINI LEO 550/3
Capacidad
12 kg de pollo (3 asadores)
Sistema
Infrarrojo modulado planetario; regenera y mantiene caliente

El más chico de la familia: 12 kg de pollo donde no cabe un rosticero grande, y se enchufa a 230V.

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CB Serie E, Rosticero eléctrico de astas sobrepuestas

CBpropio

Serie E

Rosticero eléctrico de astas sobrepuestas

Modelos
E-6P, E-8P, E-8P-S2, E-12P, E-12P-S3, E-15P-S5, E-20P-S5, E-30P-S5, E-36P-S6, E-48P-S8
Capacidad
De 6 a 48 pollos
Sistema
Resistencias blindadas, astas sobrepuestas, puertas de vidrio

Astas sobrepuestas con carga parcial: se enciende solo la parte que se usa y gasta menos en las horas flojas.

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CB Gyros grill, Gyros grill para kebab y shawarma

CBpropio

Gyros grill

Gyros grill para kebab y shawarma

Modelos
IR500, VE500, KEBAB-VE2, KEBAB-VE3 (eléctricos); 2B/30, 3B/50, 4B/100 (gas)
Capacidad de carne
De 10 a 50 kg
Sistema
Infrarrojo eléctrico o quemadores a gas por sectores, distancia regulable

Asador vertical de kebab: infrarrojo eléctrico o quemadores a gas por sectores, de 10 a 50 kg de carne.

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Shinelong K345-1, Horno de convección de 5 bandejas y fermentadora

Shinelong

K345-1

Horno de convección de 5 bandejas y fermentadora

Línea
Equipo de panadería y pastelería
Capacidad
5 bandejas
Tamaño de bandeja
400 × 600 mm

Convección eléctrica para 5 bandejas de 400 × 600 mm con 6 kW, en 900 × 1300 × 1470 mm, con fermentadora de 10 bandejas debajo.

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CB LEONARDO, Rosticero eléctrico de infrarrojo modulado con autolavado

CB

LEONARDO

Rosticero eléctrico de infrarrojo modulado con autolavado

Modelos
LEONARDO 550/6, 600/6, 700/9, 780/9
Capacidad
De 18 a 45 kg de pollo (6 a 9 asadores)
Sistema
Infrarrojo modulado con autolavado y movimiento planetario

El rosticero que se limpia solo al terminar el turno: autolavado de fábrica y hasta 45 kg de pollo girando a la vista.

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CB CB2 Cooking Block, Bloque de cocción: rosticero y horno de convección

CB

CB2 Cooking Block

Bloque de cocción: rosticero y horno de convección

Modelos
CB2 Cooking Block LEONARDO 600/6 + FCE, 780/9 + FCE
Capacidad
24 o 45 kg de pollo
Sistema
Rosticero infrarrojo con autolavado más horno de convección con humidificador

La cocina completa en un metro cuadrado: el rosticero LEONARDO arriba y un horno de convección de 9 programas abajo.

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CB CHEF, Rosticero planetario de infrarrojo modulado

CB

CHEF

Rosticero planetario de infrarrojo modulado

Modelos
CHEF 505, 706, 708, 1008, 2-CHEF 708, 2-CHEF 1008
Capacidad
De 15 a 96 kg de pollo (1 o 2 cámaras)
Sistema
Infrarrojo modulado planetario, merma 10-25%

La serie que escala del mostrador a la torre de dos cámaras: de 15 a 96 pollos sin cambiar de tecnología.

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CB PLANET, Rosticero planetario de infrarrojo con vitrina

CB

PLANET

Rosticero planetario de infrarrojo con vitrina

Modelos
PLANET 15, 24, 32, 48, 64, 96 (con vitrinas calientes VR-PLANET)
Capacidad
De 15 a 96 pollos
Sistema
Infrarrojo planetario con regulador manual y temporizador

Asador planetario con vidrio de elevación vertical: el pollo gira a la vista del cliente y se mantiene caliente ahí mismo.

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CB Serie P, Rosticero planetario de resistencia blindada

CB

Serie P

Rosticero planetario de resistencia blindada

Modelos
P7/5, P10/4, P10/5, P10/6, P10/8, 2/P10-6, 2/P10-8
Capacidad
De 20 a 96 pollos
Sistema
Resistencias blindadas, movimiento planetario, vidrio de elevación vertical

El planetario de resistencia blindada: más robusto para el que asa todo el día, en versión eléctrica o a gas.

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CB Serie GV, Rosticero ventilado de asador largo

CB

Serie GV

Rosticero ventilado de asador largo

Modelos
GV-16/20, GV-24/28, GV-35/42, GV-48/56, GV-70/84 (timer electrónico o manual)
Capacidad
De 16 a 84 pollos
Sistema
Ventilación de aire caliente con lámparas de cuarzo, 30 a 250°C

Ventilado con lámparas de cuarzo y asador largo: dora parejo y llega hasta 84 pollos en dos cámaras.

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CB Serie G, Rosticero a gas de astas sobrepuestas

CB

Serie G

Rosticero a gas de astas sobrepuestas

Modelos
G-8P, G-12P, G-20P, y las de transmisión por cadena de 36, 48 y 90 pollos
Capacidad
De 8 a 90 pollos
Sistema
Quemadores infrarrojos a gas con termopar de seguridad

La versión a gas del asador de astas: quemadores infrarrojos con válvula y termopar de seguridad.

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CB GOLOSO / FCE, Horno de convección eléctrico con humidificador

CB

GOLOSO / FCE

Horno de convección eléctrico con humidificador

Modelos
GOLOSO 4 UM-GRILL, FCE4-UM, FCE5-UM, FCE8-UM, FCE10-UM
Capacidad
De 4 a 10 bandejas (600x400 mm o GN 1/1)
Temperatura
30 a 280°C

Convección con humidificador e inversión automática de ventiladores: hornea parejo de la primera bandeja a la última.

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Sunrry SY-CMV, Horno con cámara de fermentación integrada

Sunrry

SY-CMV

Horno con cámara de fermentación integrada

Tipo
Horno de pisos + fermentadora
Horno
1 o 2 cubiertas
Fermentadora
8 a 10 bandejas

El equipo dos en uno: el horno de pisos arriba y la cámara de fermentación abajo, en una sola máquina, para la panadería chica que no tiene lugar para las dos.

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Salva KX-5+H, Horno eléctrico de convección con soporte KXS-20

Salva

KX-5+H

Horno eléctrico de convección con soporte KXS-20

Capacidad
5 bandejas de 60 x 40 cm o 66 x 46 cm
Potencia
7,5 kW · 230/400 V · 50/60 Hz
Turbina
Giro reversible automático cada 2 minutos

Cuece de cara al público: es el horno que se pone donde el cliente ve el pan salir.

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Refrigeración y conservación

Cámaras, mesas frías, abatidores y congelación.

1 equipos

No está en el catálogo, pero lo conseguimos

Cámaras frigoríficas y cuartos fríos

El cuarto frío se arma con paneles a la medida del hueco, así que no hay modelo de catálogo que mirar. Lo que se cotiza es el volumen, la temperatura de trabajo y cuánto producto entra por día: la misma cámara con el doble de carga pide otro equipo de frío.

Con esto se cotiza

  • Las medidas del espacio, o los metros cúbicos que necesitás
  • Si es refrigeración o congelación, y a qué temperatura
  • Qué producto guardás y cuánto entra por día
  • Si el piso va a nivel del suelo o lleva rampa
  • Dónde puede ir el equipo: encima de la cámara o remoto
  • Si necesitás antecámara o cortina
Pedirla con los datos ya puestos

Preparación

Procesadoras, cortadoras, licuadoras y peladoras.

87 equipos

Shinelong F333-2, Cortador de gajos manual de acero inoxidable

Shinelong

F333-2

Cortador de gajos manual de acero inoxidable

Línea
Equipo de procesamiento de alimentos
Accionamiento
Manual
Medidas
345 × 150 × 320 mm

Utensilio manual de acero inoxidable de 345 × 150 mm de planta y 3,3 kg para partir la fruta en gajos: no usa electricidad.

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CONTI Amasadoras planetarias, Batidora planetaria de pastelería

CONTI

Amasadoras planetarias

Batidora planetaria de pastelería

Modelos
5, 8, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250, 300 lt (series PL16 / PL18 / PL20; variantes de banco, VE variador electronico, TS touch screen, 3E tres velocidades)
Capacidad de tina
5 a 300 litros
Harina maxima
1,1 kg (5 lt) a 70 kg (300 lt)

La planetaria que crece con la cuadra: de 5 litros de banco a 300 de piso, con variador o pantalla táctil.

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Bar y bebidas

Café, jugos, hielo y dispensadores.

28 equipos

TCN NCF-7N(V22), Expendedora de café molido al momento

TCNpropio

NCF-7N(V22)

Expendedora de café molido al momento

Grano
Tolva de 1,5 kg, con molino propio
Polvos
Seis recipientes de 4 L para leche, chocolate y lo demás
Dosis
7 a 16 g de café molido por taza, ajustable

Muele el grano en cada taza y saca la bebida en unos 45 segundos: café de verdad donde no hay barista.

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Lavado y mobiliario

Lavavajillas, mesas de trabajo, estantería y carros.

95 equipos

Sistema Project Lavavajillas UNICA con ósmosis inversa, Lavavajillas UNICA con ósmosis inversa

Sistema Projectpropio

Lavavajillas UNICA con ósmosis inversa

Lavavajillas UNICA con ósmosis inversa

Serie
UNICA con unidad de ósmosis Osmo Project
Unidad de ósmosis
Osmo Project, ósmosis inversa externa
Producción de agua
140 L por hora

Agua desmineralizada por ósmosis para el vaso que sale brillante y seco sin repasar con paño, y con hasta la mitad de detergente.

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Shinelong K1196-3, Lavavajillas de capota con panel mecánico

Shinelongpropio

K1196-3

Lavavajillas de capota con panel mecánico

Línea
Equipo de lavado de loza
Capacidad de lavado
60 o 40 canastas por hora
Ciclo de lavado
60 s o 90 s

Capota de acero inoxidable: 60 o 40 canastas de 500 × 500 mm por hora (ciclos de 60 s o 90 s) y 10,5 kW.

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Shinelong K1196-2, Lavavajillas de capota con tanque de 26 L

Shinelongpropio

K1196-2

Lavavajillas de capota con tanque de 26 L

Línea
Equipo de lavado de loza
Capacidad de lavado
60 o 40 canastas por hora
Ciclo de lavado
60 s o 90 s

Capota de acero inoxidable: 60 o 40 canastas de 500 × 500 mm por hora (ciclos de 60 s o 90 s) y 15,8 kW.

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Sistema Project Lavavajillas bajo mostrador UNICA, Lavavajillas bajo mostrador UNICA

Sistema Projectpropio

Lavavajillas bajo mostrador UNICA

Lavavajillas bajo mostrador UNICA

Serie
UNICA, sistema de agua limpia
Tipos
Bajo mostrador Unica 40 y Unica 50
Producción
1000 a 1200 piezas por hora según modelo

El lavavasos que nunca mezcla el agua sucia con la limpia: renueva la cuba en cada ciclo, así una taza de café y un plato de pescado salen igual de limpios.

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Sistema Project Lavavajillas bajo mostrador AX con ablandador, Lavavajillas bajo mostrador AX con ablandador

Sistema Projectpropio

Lavavajillas bajo mostrador AX con ablandador

Lavavajillas bajo mostrador AX con ablandador

Serie
AX, full optional
Tipos
Bajo mostrador AX 40 y AX 50
Ablandador
integrado en la cuba, autorregenerable en cada ciclo

El bajo mostrador con el ablandador adentro: en agua dura lava sin cal y sin tanque aparte, y se regenera solo en cada ciclo.

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Sistema Project Lavavasos y lavavajillas Alpha, Lavavasos y lavavajillas Alpha

Sistema Projectpropio

Lavavasos y lavavajillas Alpha

Lavavasos y lavavajillas Alpha

Serie
Alpha, electrónica
Tipos
Alpha 35, 40, 40LS y 50
Chasis
acero inoxidable AISI 304

Bajo mostrador electrónico en acero AISI 304, con panel que fija temperaturas y se diagnostica solo, para el que lava todo el día.

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Sistema Project Lavavasos y lavavajillas Jet, Lavavasos y lavavajillas Jet

Sistema Projectpropio

Lavavasos y lavavajillas Jet

Lavavasos y lavavajillas Jet

Serie
Jet, electromecánica
Tipos
Jet 350, 400, 500 y 500 plus
Chasis
acero inoxidable AISI 304

El lavavasos de mando simple y bomba de buen caudal: bajo consumo y poco que aprender, para que cualquiera lo opere.

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Sistema Project Lavavajillas de capota pass-through, Lavavajillas de capota pass-through

Sistema Projectpropio

Lavavajillas de capota pass-through

Lavavajillas de capota pass-through

Serie
Capota (pass-through)
Modelos
T110E esencial, T1215, T1215 Energy+ y T1515
Producción
720 a 1320 platos por hora según modelo

El de capota que lava de paso y se instala en línea o en L, con bomba patentada que reparte la presión pareja en toda la vajilla.

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Sistema Project Lavaobjetos y lavaperolas, Lavaobjetos y lavaperolas

Sistema Projectpropio

Lavaobjetos y lavaperolas

Lavaobjetos y lavaperolas

Serie
Lavaobjetos y lavaperolas (S)
Modelos
S90 bajo mostrador, S100 lavaperolas, S200 XL y S350 XXL
Producción
hasta 30 cestas por hora u 800 piezas por hora según modelo

La máquina para lo que no entra en un lavavajillas normal: ollas, bandejas y gastronorm, con brazos en estrella y autolavado de la cámara.

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Sistema Project Túnel de lavado de cesto arrastrado, Túnel de lavado de cesto arrastrado

Sistema Projectpropio

Túnel de lavado de cesto arrastrado

Túnel de lavado de cesto arrastrado

Serie
Cesto arrastrado (túnel), construcción modular
Modelos
CT 120, CT 200, CT 270 y CT 320
Producción
120 a 320 cestas por hora (hasta 5760 platos por hora)

El túnel de arrastre que se arma por módulos, de prelavado a secado, y lava hasta 320 cestas por hora con 1,3 litros de agua cada una.

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Línea de servicio y buffet

Baños maría, exhibición caliente y vitrinas.

28 equipos

LOTUS Baño maría eléctrico, Baño maría eléctrico

LOTUSpropio

Baño maría eléctrico

Baño maría eléctrico

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOP y TOUCH)
Cuba
para contenedores GN 1/1, 1/2, 1/3 y 1/4 (h=15 cm)
Alimentacion electrica
monofasica o trifasica segun modelo

Mantiene salsa y guarnición a temperatura de servicio en recipientes GN, sin seguir cocinando el producto.

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LOTUS Contenedor caliente por infrarrojo, Mantenedor de fritos por infrarrojo

LOTUSpropio

Contenedor caliente por infrarrojo

Mantenedor de fritos por infrarrojo

Series
60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOP)
Funcion
mantenimiento en caliente de fritos mediante calentador infrarrojo
Uso
estacion de volcado y escurrido de papas / fritos

La estación donde la papa frita escurre y se mantiene crocante bajo infrarrojo, en vez de ablandarse en la cuba.

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CB PRIMUS, Regenerador y mantenedor caliente con humidificación

CBpropio

PRIMUS

Regenerador y mantenedor caliente con humidificación

Modelos
PRIMUS 6 (de banco), PRIMUS 10 (sobre ruedas)
Capacidad
6 o 10 bandejas GN 1/1
Temperatura
30 a 140°C

Regenera el plato y lo mantiene jugoso con humedad controlada: la diferencia entre el buffet servido a tiempo y el recalentado.

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CB Serie W / SW, Cuece-salchichas de rodillos y calienta hot dog a vapor

CBpropio

Serie W / SW

Cuece-salchichas de rodillos y calienta hot dog a vapor

Modelos
W12/5, W18/7, W24/5, W24/7, W32/9, W52/14 (rodillos); SW1, TP, P (vapor y tostador)
Rodillos
De 5 a 14, teflonados
Sistema
Rodillos calientes o calentado a vapor con punzones tostadores de pan

Rodillos calientes que giran la salchicha sola, y la versión a vapor con tostador de pan: el puesto de hot dog completo.

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CB EVA / ESP / EVB CUBE LED, Vitrina caliente ventilada con LED

CB

EVA / ESP / EVB CUBE LED

Vitrina caliente ventilada con LED

Modelos
EVA LED, ESP LED, EVB CUBE LED (autoservicio, de banco y Prestige)
Temperatura
30 a 99°C
Sistema
Ventilación indirecta, vidrios corredizos, termostato digital e iluminación LED

Mantiene el pollo asado caliente y a la vista con ventilación indirecta: no reseca y vende por los ojos.

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También en la planta

El resto de lo que una planta necesita alrededor del proceso: pesaje de piso y de palet, final de línea, inspección y trazabilidad. Sirve acá aunque no sea exclusivo de este rubro.

242 equipos

AirHorse Serie AHB 2 en 1, Compresor con tanque integrado

AirHorse

Serie AHB 2 en 1

Compresor con tanque integrado

Incluye
Compresor de tornillo y tanque en un solo gabinete
Potencia
5,5 a 15 kW (7,5 a 20 HP), del AHB-7A al AHB-20A
Caudal
0,46 a 2,5 m³/min (16 a 88 CFM) según modelo y presión

El tanque va adentro del gabinete: se conecta y produce aire, sin tanque aparte ni tubería entre los dos.

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AirHorse Serie AHB 4 en 1, Compresor con tanque y secador

AirHorse

Serie AHB 4 en 1

Compresor con tanque y secador

Incluye
Compresor de tornillo, tanque, secador refrigerativo y filtros de línea
Potencia
4 a 22 kW (5,5 a 30 HP), del AHB-5A al AHB-30A
Caudal
0,33 a 3,8 m³/min (11 a 134 CFM) según modelo y presión

Compresor, tanque, secador y filtros sobre la misma base: entra por la puerta armado y no hay que dimensionar cuatro cosas por separado.

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CCL Z3P 27", Caja de autopago de piso, pantalla de 27"

CCL

Z3P 27"

Caja de autopago de piso, pantalla de 27"

Pantalla
27" táctil
Montaje
De piso, con pedestal
Incluye
Escáner, impresora de tiquete y soporte para datáfono

La caja que se pone donde antes había una cajera. Pantalla grande, escáner, impresora y datáfono en un solo mueble que el cliente usa sin que nadie le explique.

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CCL Z3P con balanza, Autopago con balanza y empaque

CCL

Z3P con balanza

Autopago con balanza y empaque

Escáner
360°, de arco
Balanza
Integrada, para producto por peso
Mesa
Entrada y salida con superficie de empaque

La versión completa: el producto se pasa por el escáner de arco, se pesa lo que se vende por peso y hay dónde poner las bolsas. Es la caja de supermercado, no el kiosco.

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CCL Z3 21.5", Caja de autopago compacta, pantalla de 21.5"

CCL

Z3 21.5"

Caja de autopago compacta, pantalla de 21.5"

Pantalla
21.5" táctil
Montaje
De piso
Incluye
Escáner, impresora de tiquete y soporte para datáfono

La misma caja en menos espacio. Para el local donde la pared de cajas no da para un mueble de 27 pulgadas y aun así hace falta descongestionar.

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CCL Z2, Autopago de sobremesa

CCL

Z2

Autopago de sobremesa

Montaje
Sobre mostrador, con base
Incluye
Escáner, impresora de tiquete y soporte para datáfono
Software
Corre con Sisteco

Va sobre el mostrador que ya existe. Es la forma más barata de probar autopago sin remodelar la línea de cajas.

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CCL Z3T, Kiosco de autopedido para restaurante

CCL

Z3T

Kiosco de autopedido para restaurante

Uso
Autopedido en restaurante de servicio rápido
Incluye
Pantalla táctil, impresora de tiquete y datáfono
Software
Corre con Sisteco

El cliente arma su pedido en la pantalla y paga ahí mismo. La caja deja de ser el cuello de botella del almuerzo y la orden entra a cocina sin que nadie la transcriba.

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CCL A5 / A5S, Punto de venta y verificador de precio

CCL

A5 / A5S

Punto de venta y verificador de precio

Formato
Terminal plano, de mostrador o de pared
Usos
Punto de venta atendido o verificador de precio
Modelos
A5 plano, A5S y A5L

La pantalla plana que va en el mostrador o colgada en la góndola: sirve de caja atendida o de consulta de precio para el cliente que no quiere preguntar.

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LOTUS Sartenes fijas multifunción eléctricas, Sartén multifunción fija eléctrica

LOTUSpropio

Sartenes fijas multifunción eléctricas

Sartén multifunción fija eléctrica

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus (+ TOP y TOUCH)
Cuba
inox, p. ej. 32,5x46x10h (compacta) hasta 72,5x46x10h (serie grande)
Capacidad (Snack)
cuba de ~20 L (50,5x41x10h)

La multifunción fija: cuba honda de inox para dorar y guisar en volumen, de la compacta Snack a la grande.

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LOTUS Sobre de cocción a gas modular, Sobre de cocción a gas modular

LOTUSpropio

Sobre de cocción a gas modular

Sobre de cocción a gas modular

Series
50 Snack, 60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus
Quemadores
1, 2, 3, 4 o 6 fuegos
Potencia
9 kW (2 fuegos), 18 kW (4 fuegos), 27 kW (6 fuegos)

Solo los fuegos abiertos, de 1 a 6: el módulo de potencia que completa la línea sin horno repetido.

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LOTUS Placa maciza a gas, Placa maciza a gas

LOTUSpropio

Placa maciza a gas

Placa maciza a gas

Series
60/65, 70 Superlotus, 90 Iperlotus
Superficie
placa maciza de hierro con zonas concentricas de temperatura
Configuracion
con horno (a gas o electrico) o sin horno

Una sola plancha de hierro a gas con el centro ardiente y el borde tibio: se cocina por zonas sin cambiar de fuego.

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Shinelong F448-2, Máquina de salteado automático de tambor

Shinelongpropio

F448-2

Máquina de salteado automático de tambor

Línea
Equipo de cocina comercial
Capacidad del tambor
1 a 6,3 L
Tamaño del tambor
260 × 260 mm

Tambor de cocción de 1 a 6,3 litros y 3,5 kW: saltea y cocina arroz de forma automática, en 450 × 630 mm.

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VALKO Idrochef Touch, Circulador de inmersión para cocción sous-vide

VALKOpropio

Idrochef Touch

Circulador de inmersión para cocción sous-vide

Modelos
Idrochef 216 Touch, Idrochef 316 Touch, Kuoco plus
Capacidad (volumen de agua)
20 L (Kuoco plus), 60 L (216 Touch), 70 L (316 Touch)
Carga de cocción
10 Kg (Kuoco), 18 Kg (216), 25 Kg (316)

Cocción al grado exacto durante horas: es lo que deja la carne pareja de punta a punta.

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VALKO IDROCHEFmob, Circulador de inmersión móvil

VALKOpropio

IDROCHEFmob

Circulador de inmersión móvil

Modelos
IDROCHEFmob 70 Touch, IDROCHEFmob 105 Touch
Capacidad (volumen de agua)
70 L (70 Touch) / 105 L (105 Touch)
Carga de cocción
25 Kg (70) / 40 Kg (105)

El mismo control de temperatura pero rodante: se lleva al recipiente en vez de mover el producto.

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VALKO IDROmax, Baño de cocción sous-vide

VALKOpropio

IDROmax

Baño de cocción sous-vide

Modelos
IDROmax 250, IDROmax 330, IDROmax 250 HC, IDROmax 330 HC
Capacidad (volumen)
250 L (250) / 330 L (330)
Carga de cocción
100 Kg (250) / 130 Kg (330)

Cuba completa para producción: se programa y trabaja el turno entero sin nadie encima.

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Shinelong F364, Envasadora al vacío continua automática de 1000 mm

Shinelong

F364

Envasadora al vacío continua automática de 1000 mm

Línea
Equipo de envasado
Barra de sello
1000 mm
Cámara
425 × 1080 × 160 mm

Envasadora continua automática: barra de sello de 1000 mm, cámara de 425 × 1080 × 160 mm, con 2,2 kW, en 1510 × 1410 mm de planta.

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Shinelong F365, Envasadora al vacío de doble cámara de 800 mm

Shinelong

F365

Envasadora al vacío de doble cámara de 800 mm

Línea
Equipo de envasado
Barra de sello
800 mm
Cámara
955 × 940 × 280 mm

Envasadora de doble cámara: barra de sello de 800 mm, cámara de 955 × 940 × 280 mm, con 4 kW, en 1910 × 1025 mm de planta.

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Shinelong F366, Envasadora al vacío de doble cámara de 430 mm

Shinelong

F366

Envasadora al vacío de doble cámara de 430 mm

Línea
Equipo de envasado
Barra de sello
430 mm
Cámara
450 × 460 × 140 mm

Envasadora de doble cámara: barra de sello de 430 mm, cámara de 450 × 460 × 140 mm, con 1,8 kW, en 1050 × 560 mm de planta.

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VALKO Favola T, Envasadora al vacío de campana con pantalla táctil

VALKO

Favola T

Envasadora al vacío de campana con pantalla táctil

Modelos
Favola T. 315/8, 315/20, 415/20, 415/25, 500/25, 560, 560 RAPIDA, 71060, 71100, 84100, 84160
Cámara (ancho x prof x alto)
322 x 365 x 160 mm (315) hasta 846 x 558 x 265 mm (840)
Barra de sellado
315 mm hasta 840+500 mm según modelo

La campana con pantalla: se guarda el programa de cada producto y deja de depender de quién esté ese día.

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VALKO VALKO plus, Envasadora al vacío de campana

VALKO

VALKO plus

Envasadora al vacío de campana

Modelos
VALKO plus 08/210, 08/250, 08/315, 20/315, 20/400, 25/415, 25/500
Cámara (ancho x prof x alto)
216 x 310 x 105 mm (210) hasta 506 x 488 x 220 mm (500)
Barra de sellado
210 a 500 mm según modelo

La campana de todos los días, de la más chica de mostrador a la de cámara grande.

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VALKO SG-E y P-SG, Termoselladora de bandeja semiautomática

VALKO

SG-E y P-SG

Termoselladora de bandeja semiautomática

Modelos
SG220-E, SG400-E, E-SG 260, E-SG 420, P-SG 260, P-SG 420, y las versiones GF
Molde (huella máx.)
200 x 260 mm (260) hasta 420 x 295 mm (420)
Altura máx. de bandeja
115 a 150 mm según modelo

Cuando la manual no da abasto y todavía no se justifica una línea.

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VALKO CVE, Envasadora al vacío de aspiración externa

VALKO

CVE

Envasadora al vacío de aspiración externa

Modelos
CVE 300-SECCO, CVE 420-SECCO, CVE 420-OLIO
Barra de sellado
300 mm (CVE 300) / 420 mm (CVE 420)
Bomba de vacío
0,6 m³/h (300 SECCO), 0,9 m³/h (420 SECCO), 4 m³/h (420 OLIO)

Sin campana: envasa la bolsa desde afuera, así que la pieza puede ser más grande que cualquier cámara.

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VALKO MICRA y UNICA, Termoselladora de bandeja con atmósfera y skin

VALKO

MICRA y UNICA

Termoselladora de bandeja con atmósfera y skin

Modelos
MICRA 8, UNICA 20, UNICA 25, versiones Industry 4.0 y UNICA 20 SKIN
Molde (huella máx.)
270 x 185 mm (MICRA) hasta 365 x 280 mm (UNICA 25)
Bomba de vacío
8 m³/h (MICRA), 20 m³/h (UNICA 20 y 20 SKIN), 25 m³/h (UNICA 25)

Atmósfera modificada y skin: es lo que estira los días de góndola sin tocar el producto.

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VALKO TVG, Termoselladora de bandeja de alto volumen

VALKO

TVG

Termoselladora de bandeja de alto volumen

Modelos
TVG 40, TVG 60, TVG 60 H35, TVG MAXI 60 MAP, MAXI 60 SKIN, MAXI 60 H35, MAXI 100 H35, TVG Galileo 60, Galileo 100, TVG XL
Bomba de vacío
40 a 100 m³/h (TVG XL: 2 x 60 m³/h)
Molde (huella máx.)
350 x 275 mm (TVG) y 400 x 280 mm (MAXI/Galileo) hasta 530 x 320 mm (XL)

La familia larga: se elige por el formato de bandeja y la altura, no por la máquina.

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VALKO LINEA, Termoselladora de bandeja automática

VALKO

LINEA

Termoselladora de bandeja automática

Modelos
LINEA 350, LINEA 470, LINEA 470 H50, LINEA 380-SAP, LINEA 520-SAP
Producción
10 ciclos/min (380-SAP / 520-SAP); 5 ciclos/min ATM y 3-4 Skin (350/470/470 H50)
Molde (huella máx.)
280 x 210 mm (350) / 310 x 210 mm (380-SAP) hasta 420 x 275 mm (470/520)

Automática de verdad: entra la bandeja llena y sale sellada, sin operario en el medio.

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TCN CSC-6G(H5), Expendedora combinada de 36 canales

TCNpropio

CSC-6G(H5)

Expendedora combinada de 36 canales

Canales
36 canales configurables
Capacidad
Hasta 180 bebidas, o la mezcla de snack y bebida que se arme
Entrega
Espiral, cinta o empujador, según lo que lleve cada bandeja

La angosta: 73 centímetros de frente para el pasillo donde no cabe una máquina normal.

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TCN CSC-10G(H5), Expendedora combinada de 60 canales

TCNpropio

CSC-10G(H5)

Expendedora combinada de 60 canales

Canales
60 canales configurables
Capacidad
Hasta 300 bebidas, o la mezcla de snack y bebida que se arme
Entrega
Espiral, cinta o empujador, según lo que lleve cada bandeja

La más vendida de la serie: 60 canales, que es donde la ruta de reposición empieza a rendir.

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TCN CSC-12G(H5), Expendedora combinada de 72 canales

TCNpropio

CSC-12G(H5)

Expendedora combinada de 72 canales

Canales
72 canales configurables
Capacidad
Hasta 360 bebidas, o la mezcla de snack y bebida que se arme
Entrega
Espiral, cinta o empujador, según lo que lleve cada bandeja

La grande: 72 canales para el punto de mucho tránsito, donde quedarse sin producto cuesta más que el espacio.

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CONTI Formadoras de pan y baguette, Formadora de pan y baguette

CONTI

Formadoras de pan y baguette

Formadora de pan y baguette

Modelos
FR 5002C, FR 5002CX (con filoneadora final), FR 6002C, FR 6002CX; baguettes FRB 7002C
Ancho de cilindros
500, 600 o 700 mm
Gramaje
20 a 950 g (500/600 mm); 50 a 1800 g (baguette 700 mm)

Forma barra y baguette de 20 a 1800 gramos entre dos cilindros: el largo lo decide la mesa, no el panadero.

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CONTI Laminadoras / sobadoras, Sobadora laminadora de masa

CONTI

Laminadoras / sobadoras

Sobadora laminadora de masa

Modelos
De banco manual: SF 500B04M. De banco con cinta: SF300B-500, SF500B-500, SF500B-700. De piso: SF18 500-700, 500-1000, 500-1250, 600-1000, 600-1250, 600-1500
Ancho de cilindros
300, 500 o 600 mm
Largo de cintas (mesa)
500 a 1500 mm

Estira la masa parejo en cilindros de inox macizo, de banco o de piso, con mando por joystick y pedal.

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CONTI Molino de pan y de azúcar, Molino de pan y molino de azúcar

CONTI

Molino de pan y de azúcar

Molino de pan y molino de azúcar

Modelos
Pan: MP 50, MP 180. Azucar: MZ 30, MZ 100
Produccion de pan
50 kg/h (MP50) o 180 kg/h (MP180)
Produccion de azucar
30 kg/h (MZ30) o 100 kg/h (MZ100)

Convierte el pan duro en pan rallado y el azúcar en glas: dos subproductos que se dejan de tirar.

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CONTI Amasadoras de espiral, Amasadora de espiral

CONTI

Amasadoras de espiral

Amasadora de espiral

Modelos
SP 05, SP 10 (monofasicas); SP 20, SP 30, SP 40, SP 50 (1 motor, VE/DGT/TS); SPD 60; SPD/SPR 80, 100, 130, 160, 200 (2 motores, transmision directa D o con reenvio R)
Capacidad de masa
5 a 200 kg
Capacidad de harina
3 a 125 kg

La espiral que no castiga la masa: de 5 a 200 kg, con tina fija de inox y versión de alta hidratación.

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CONTI Divisoras hexagonales, Divisora hexagonal de masa

CONTI

Divisoras hexagonales

Divisora hexagonal de masa

Modelos
Manual: SME 19, SME 37. Semiautomatica: SE 37. Automatica: SE 19A, SE 37A, SE 37MA
Numero de piezas
19 o 37 divisiones
Gramaje
30 a 500 g segun modelo (19 pz: 90-500 g; 37 pz: 30-220 g)

Corta 19 o 37 porciones hexagonales de un golpe: la bollería que llena la bandeja sin huecos.

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CONTI Porcionadora y boleadora, Porcionadora y boleadora de masa

CONTI

Porcionadora y boleadora

Porcionadora y boleadora de masa

Modelos
Porcionadora de masa PR 280; boleadora de tornillo (coclea) AR 300, AR 1100
Gramaje PR 280
20 a 280 g; carga max 30 kg; produccion approx. 2500 pz/h
Rango boleadora
20 a 300 g (AR300) u 80 a 1100 g (AR1100)

Porciona de 20 a 280 gramos y bolea con tornillo: la bollería sale del mismo peso sin pesar a mano.

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CONTI Divisoras-boleadoras, Divisora boleadora de bollos

CONTI

Divisoras-boleadoras

Divisora boleadora de bollos

Modelos
Manual: S/AR 15, 22, 30, 30M, 36, 52. Semiautomatica hidraulica: S/AR 15SA...52SA. Automatica: S/AR 15A...52A
Numero de piezas
15, 22, 30, 36 o 52 por ciclo
Gramaje
12 a 360 g segun modelo (52 piezas: 12-30 g; 15 piezas: 150-360 g)

Divide y bolea hasta 52 bollos iguales por ciclo: del pan de hamburguesa al bollo de 360 gramos.

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Linkrich CG-31D, Rebanadora de pan de molde

Linkrich

CG-31D

Rebanadora de pan de molde

Pan que admite
150 x 150 x 375 mm
Rebanadas por pasada
31
Espesor de rebanada
12 a 15 mm, fijo: las cuchillas no se regulan

Treinta y una rebanadas de una pasada, en un minuto. El pan sale parejo y nadie pierde la mañana cortando a mano.

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Linkrich CG-39D, Rebanadora de pan de molde largo

Linkrich

CG-39D

Rebanadora de pan de molde largo

Pan que admite
150 x 150 x 475 mm
Rebanadas por pasada
39
Espesor de rebanada
12 a 15 mm, fijo: las cuchillas no se regulan

La misma máquina para pan de hasta 47,5 cm: diez centímetros más de molde y 39 rebanadas en vez de 31.

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Shinelong F160, Formadora de pizza de bases de 100 a 300 mm

Shinelongpropio

F160

Formadora de pizza de bases de 100 a 300 mm

Línea
Equipo de panadería y pastelería
Peso de masa
50 a 500 g
Diámetro de pizza
100 a 300 mm

Forma bases de pizza de 100 a 300 mm a partir de masa de 50 a 500 g, con 0,37 kW y 28 kg de máquina.

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Shinelong F159, Formadora de pizza de bases de 100 a 300 mm

Shinelongpropio

F159

Formadora de pizza de bases de 100 a 300 mm

Línea
Equipo de panadería y pastelería
Peso de masa
50 a 500 g
Diámetro de pizza
100 a 300 mm

Forma bases de pizza de 100 a 300 mm a partir de masa de 50 a 500 g, con 0,37 kW y 37 kg de máquina.

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Shinelong F158, Formadora de pizza de bases de 100 a 400 mm

Shinelongpropio

F158

Formadora de pizza de bases de 100 a 400 mm

Línea
Equipo de panadería y pastelería
Peso de masa
50 a 500 g
Diámetro de pizza
100 a 400 mm

Forma bases de pizza de 100 a 400 mm a partir de masa de 50 a 500 g, con 0,37 kW y 40 kg de máquina.

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Sunrry SY-PF, Cámara de fermentación

Sunrry

SY-PF

Cámara de fermentación

Tipo
Cámara de fermentación (proofer)
Capacidad
6 a 64 bandejas
Control
Temperatura y humedad constantes

La cámara donde la masa leva a temperatura y humedad controladas antes del horno: visor de vidrio, bandeja de agua y de 6 a 64 bandejas, en versión caliente o con frío.

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Sunrry SY-FD, Deshidratador de alimentos

Sunrry

SY-FD

Deshidratador de alimentos

Tipo
Deshidratador de aire forzado
Capacidad
6 a 150 kg (según modelo)
Temperatura
30 a 100 °C

El deshidratador de bandejas para secar fruta, carne, vegetales o flores con aire caliente forzado: temperatura ajustable por producto y bandejas de acero inoxidable.

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