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¿Tu equipo no funciona?

Catálogo · Nexius Tools

Equipo para panadería, repostería y pizzería

Amasadoras, divisoras, cámaras de fermentación, hornos y vitrina. Con instalación, repuesto y técnicos en Costa Rica, porque una panadería que no hornea hoy no vende hoy.

401 equipos · 8 familias · Costa Rica

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nexius.tools · Esteban Guerrero · WhatsApp +506 8873 5883 · eguerrero@nexius.tools

Qué hay adentro

Si tenés una panadería o una repostería

El horno que no levanta temperatura arruina la tanda entera, y la masa no espera al técnico. Comprar más grande de lo que necesitás inmoviliza plata; comprar más chico te deja produciendo de noche.

Nexius arma la línea completa y la mantiene: la misma gente que te vende el horno vuelve cuando falla la resistencia.

  1. 01

    Decinos cuánto sacás por día

    Kilos de masa y qué producto. De ahí sale el tamaño real, no el que suena bien.

  2. 02

    Armamos la línea en orden

    Amasado, división, fermentación y horneo. Comprar suelto termina en cuellos de botella.

  3. 03

    Instalamos y capacitamos

    Y estamos cuando algo se rompe, que en un horno de gas pasa.

Si no se resuelve. Perder la tanda, y con ella el día, por una pieza que tarda tres semanas.

Cuando queda resuelto. Producción pareja, con equipo dimensionado a lo que de verdad vendés.

Ayudame a elegir

Tres preguntas y te decimos por dónde empezar

En vez de recorrer la lista entera. Al final te armamos el mensaje con tus respuestas, así la primera contestación nuestra ya es una cotización.

1. ¿Qué parte de la operación?
2. ¿Cuántos kilos de masa por día?
3. ¿Se factura por ese peso o te lo auditan?

Cómo se elige

  1. 01

    Los kilos de masa por día

    Una amasadora de 25 kg y una de 75 son negocios distintos. La de más no es mejor si la vas a llenar a la mitad.

  2. 02

    El espacio y la corriente

    Un horno rotativo pide altura, ventilación y a veces trifásica. Se mide antes de comprar, no después.

  3. 03

    Gas o eléctrico

    Cambia el costo por tanda y la instalación. En Costa Rica no siempre gana el mismo.

Lo que ponemos además del equipo

Amasado y mezcla

Espiral, de brazos y batidoras planetarias.

76 equipos

CONTI Amasadoras planetarias, Batidora planetaria de pastelería

CONTIpropio

Amasadoras planetarias

Batidora planetaria de pastelería

Modelos
5, 8, 10, 20, 30, 40, 60, 80, 100, 120, 150, 200, 250, 300 lt (series PL16 / PL18 / PL20; variantes de banco, VE variador electronico, TS touch screen, 3E tres velocidades)
Capacidad de tina
5 a 300 litros
Harina maxima
1,1 kg (5 lt) a 70 kg (300 lt)

La planetaria que crece con la cuadra: de 5 litros de banco a 300 de piso, con variador o pantalla táctil.

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CONTI Amasadoras de espiral, Amasadora de espiral

CONTIpropio

Amasadoras de espiral

Amasadora de espiral

Modelos
SP 05, SP 10 (monofasicas); SP 20, SP 30, SP 40, SP 50 (1 motor, VE/DGT/TS); SPD 60; SPD/SPR 80, 100, 130, 160, 200 (2 motores, transmision directa D o con reenvio R)
Capacidad de masa
5 a 200 kg
Capacidad de harina
3 a 125 kg

La espiral que no castiga la masa: de 5 a 200 kg, con tina fija de inox y versión de alta hidratación.

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CONTI Amasadoras de horquilla, Amasadora de horquilla

CONTIpropio

Amasadoras de horquilla

Amasadora de horquilla

Modelos
FC15 30/35, FC15 80, FC15 802T, FC20 160, FC20 200 (+ opcion TS)
Capacidad de masa
30/35 a 200 kg
Capacidad de harina
18 a 125 kg

La horquilla para masa delicada: amasa sin calentar, ideal para fermentaciones largas y baja levadura.

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División y formado

Divisoras, boleadoras, laminadoras y formadoras de barra.

35 equipos

CONTI Formadoras de pan y baguette, Formadora de pan y baguette

CONTIpropio

Formadoras de pan y baguette

Formadora de pan y baguette

Modelos
FR 5002C, FR 5002CX (con filoneadora final), FR 6002C, FR 6002CX; baguettes FRB 7002C
Ancho de cilindros
500, 600 o 700 mm
Gramaje
20 a 950 g (500/600 mm); 50 a 1800 g (baguette 700 mm)

Forma barra y baguette de 20 a 1800 gramos entre dos cilindros: el largo lo decide la mesa, no el panadero.

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CONTI Laminadoras / sobadoras, Sobadora laminadora de masa

CONTIpropio

Laminadoras / sobadoras

Sobadora laminadora de masa

Modelos
De banco manual: SF 500B04M. De banco con cinta: SF300B-500, SF500B-500, SF500B-700. De piso: SF18 500-700, 500-1000, 500-1250, 600-1000, 600-1250, 600-1500
Ancho de cilindros
300, 500 o 600 mm
Largo de cintas (mesa)
500 a 1500 mm

Estira la masa parejo en cilindros de inox macizo, de banco o de piso, con mando por joystick y pedal.

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CONTI Divisoras hexagonales, Divisora hexagonal de masa

CONTIpropio

Divisoras hexagonales

Divisora hexagonal de masa

Modelos
Manual: SME 19, SME 37. Semiautomatica: SE 37. Automatica: SE 19A, SE 37A, SE 37MA
Numero de piezas
19 o 37 divisiones
Gramaje
30 a 500 g segun modelo (19 pz: 90-500 g; 37 pz: 30-220 g)

Corta 19 o 37 porciones hexagonales de un golpe: la bollería que llena la bandeja sin huecos.

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CONTI Porcionadora y boleadora, Porcionadora y boleadora de masa

CONTIpropio

Porcionadora y boleadora

Porcionadora y boleadora de masa

Modelos
Porcionadora de masa PR 280; boleadora de tornillo (coclea) AR 300, AR 1100
Gramaje PR 280
20 a 280 g; carga max 30 kg; produccion approx. 2500 pz/h
Rango boleadora
20 a 300 g (AR300) u 80 a 1100 g (AR1100)

Porciona de 20 a 280 gramos y bolea con tornillo: la bollería sale del mismo peso sin pesar a mano.

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CONTI Divisoras-boleadoras, Divisora boleadora de bollos

CONTIpropio

Divisoras-boleadoras

Divisora boleadora de bollos

Modelos
Manual: S/AR 15, 22, 30, 30M, 36, 52. Semiautomatica hidraulica: S/AR 15SA...52SA. Automatica: S/AR 15A...52A
Numero de piezas
15, 22, 30, 36 o 52 por ciclo
Gramaje
12 a 360 g segun modelo (52 piezas: 12-30 g; 15 piezas: 150-360 g)

Divide y bolea hasta 52 bollos iguales por ciclo: del pan de hamburguesa al bollo de 360 gramos.

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Fermentación

Cámaras y carros, con humedad y temperatura controladas.

10 equipos

Sunrry SY-PF, Cámara de fermentación

Sunrrypropio

SY-PF

Cámara de fermentación

Tipo
Cámara de fermentación (proofer)
Capacidad
6 a 64 bandejas
Control
Temperatura y humedad constantes

La cámara donde la masa leva a temperatura y humedad controladas antes del horno: visor de vidrio, bandeja de agua y de 6 a 64 bandejas, en versión caliente o con frío.

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Shinelong K345-1, Horno de convección de 5 bandejas y fermentadora

Shinelongpropio

K345-1

Horno de convección de 5 bandejas y fermentadora

Línea
Equipo de panadería y pastelería
Capacidad
5 bandejas
Tamaño de bandeja
400 × 600 mm

Convección eléctrica para 5 bandejas de 400 × 600 mm con 6 kW, en 900 × 1300 × 1470 mm, con fermentadora de 10 bandejas debajo.

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Shinelong F453-9, Cámara de fermentación de 18 bandejas, 1 puerta

Shinelongpropio

F453-9

Cámara de fermentación de 18 bandejas, 1 puerta

Línea
Equipo de panadería y pastelería
Capacidad
18 bandejas
Tamaño de bandeja
600 × 400 mm

18 bandejas de 600 × 400 mm con 2,8 kW, en 550 × 1040 mm de planta: fermenta la masa antes del horno.

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Sunrry SY-CMV, Horno con cámara de fermentación integrada

Sunrrypropio

SY-CMV

Horno con cámara de fermentación integrada

Tipo
Horno de pisos + fermentadora
Horno
1 o 2 cubiertas
Fermentadora
8 a 10 bandejas

El equipo dos en uno: el horno de pisos arriba y la cámara de fermentación abajo, en una sola máquina, para la panadería chica que no tiene lugar para las dos.

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Horneo

Rotativos, de piso, convección y hornos de pizza.

71 equipos

Sunrry SY-EDV, Horno de pisos eléctrico

Sunrrypropio

SY-EDV

Horno de pisos eléctrico

Tipo
Horno de pisos (deck), eléctrico
Cubiertas
1 a 3, de 2 a 9 bandejas
Temperatura
Hasta 300 °C

El horno de pisos eléctrico de la panadería: cámaras independientes de piedra para pan, bollería y pizza, con inyección de vapor, visor de vidrio y de 1 a 3 cubiertas.

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Sunrry SY-RV, Horno rotativo de carros

Sunrrypropio

SY-RV

Horno rotativo de carros

Tipo
Horno rotativo de carros
Capacidad
16 a 64 bandejas
Temperatura
Hasta 400 °C

El horno rotativo de la panadería con volumen: el carro de bandejas gira dentro para que todo se hornee parejo, con vapor, de 16 a 64 bandejas, eléctrico, a gas o diésel.

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Sunrry SY-TV, Horno túnel para producción en serie

Sunrrypropio

SY-TV

Horno túnel para producción en serie

Tipo
Horno túnel continuo
Cocción
Banda continua, largo a medida
Energía
Eléctrico, gas o diésel

El horno túnel de la fábrica de pan: el producto entra por un lado, cruza la cámara sobre la banda y sale horneado por el otro, en línea continua y con el largo a medida.

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Sunrry SY-CV, Horno combinado (combi)

Sunrry

SY-CV

Horno combinado (combi)

Tipo
Horno combinado (combi)
Capacidad
4 a 20 bandejas GN
Modos
Vapor, convección y mixto

El horno combi que cocina con vapor, con aire caliente o con los dos a la vez: hornea, asa, cuece al vapor y gratina en bandejas GN, con limpieza automática.

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nexius.tools/equipo/sunrry-sy-cv · WhatsApp +506 8873 5883

CB GOLOSO / FCE, Horno de convección eléctrico con humidificador

CBpropio

GOLOSO / FCE

Horno de convección eléctrico con humidificador

Modelos
GOLOSO 4 UM-GRILL, FCE4-UM, FCE5-UM, FCE8-UM, FCE10-UM
Capacidad
De 4 a 10 bandejas (600x400 mm o GN 1/1)
Temperatura
30 a 280°C

Convección con humidificador e inversión automática de ventiladores: hornea parejo de la primera bandeja a la última.

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nexius.tools/equipo/cb-conveccion · WhatsApp +506 8873 5883

Salva KX-5+H, Horno eléctrico de convección con soporte KXS-20

Salvapropio

KX-5+H

Horno eléctrico de convección con soporte KXS-20

Capacidad
5 bandejas de 60 x 40 cm o 66 x 46 cm
Potencia
7,5 kW · 230/400 V · 50/60 Hz
Turbina
Giro reversible automático cada 2 minutos

Cuece de cara al público: es el horno que se pone donde el cliente ve el pan salir.

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Rebanado y empaque

Rebanadoras de pan, selladoras y bolseo.

51 equipos

No está en el catálogo, pero lo conseguimos

Rebanadoras para pan que no es de molde

Las dos cortadoras que ves abajo rebanan pan de molde: boca de 15 x 15 cm y espesor fijo. Si hacés masa madre, pan artesanal o cualquier hogaza redonda, más ancha o con cáscara, no entra en esas y se trae la que corresponda contra pedido.

Con esto se cotiza

  • Cuántas hogazas por hora
  • Largo, ancho y alto de la hogaza
  • Si el pan lleva cáscara o es de molde blando
  • Espesor de rebanada que necesitás
  • Si la querés de mesa o de piso
  • Si necesitás que bolsee en la misma máquina
Pedirla con los datos ya puestos
Linkrich CG-31D, Rebanadora de pan de molde

Linkrichpropio

CG-31D

Rebanadora de pan de molde

Pan que admite
150 x 150 x 375 mm
Rebanadas por pasada
31
Espesor de rebanada
12 a 15 mm, fijo: las cuchillas no se regulan

Treinta y una rebanadas de una pasada, en un minuto. El pan sale parejo y nadie pierde la mañana cortando a mano.

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nexius.tools/equipo/lr-cg-31d · WhatsApp +506 8873 5883

Linkrich CG-39D, Rebanadora de pan de molde largo

Linkrichpropio

CG-39D

Rebanadora de pan de molde largo

Pan que admite
150 x 150 x 475 mm
Rebanadas por pasada
39
Espesor de rebanada
12 a 15 mm, fijo: las cuchillas no se regulan

La misma máquina para pan de hasta 47,5 cm: diez centímetros más de molde y 39 rebanadas en vez de 31.

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nexius.tools/equipo/lr-cg-39d · WhatsApp +506 8873 5883

CCL Z3P con balanza, Autopago con balanza y empaque

CCL

Z3P con balanza

Autopago con balanza y empaque

Escáner
360°, de arco
Balanza
Integrada, para producto por peso
Mesa
Entrada y salida con superficie de empaque

La versión completa: el producto se pasa por el escáner de arco, se pesa lo que se vende por peso y hay dónde poner las bolsas. Es la caja de supermercado, no el kiosco.

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Brother VM600E, Envasadora al vacío de piso, cámara de 24"

Brother

VM600E

Envasadora al vacío de piso, cámara de 24"

Cámara
24 × 24 × 6 pulgadas
Barra de sello
23 pulgadas
Versiones
VM600E/A con una barra y VM600E/B con doble barra, a 21 pulgadas de distancia

Para la sala que empaca todo el día de pie: cámara de 24 pulgadas y bomba de 40, a la altura de trabajo.

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Brother VM8060E, Envasadora al vacío de piso, cámara de 31"

Brother

VM8060E

Envasadora al vacío de piso, cámara de 31"

Cámara
31 × 23 × 6 pulgadas
Barra de sello
30 y 22 pulgadas
Versiones
VM8060E/A con una barra y VM8060E/B con doble barra, a 29 pulgadas de distancia

Cámara de 31 pulgadas para la pieza entera: el lomo o el queso que no entra en una mesa.

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VALKO DIPA, Filmadora de banco

VALKO

DIPA

Filmadora de banco

Modelos
DIPA, DIPA/F, DIPA 50, DIPA 50/F, DIPA 600, DIPA 600/F, DIPA 600/50, DIPA 600/50F
Plato caliente (sellado)
300 x 174 mm o 350 x 174 mm según modelo
Ancho máx. de rollo de film
500 mm o 600 mm según modelo

La filmadora del mostrador: envuelve la bandeja parejo y sin arrugas, delante del cliente.

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nexius.tools/equipo/valko-dipa · WhatsApp +506 8873 5883

Vitrina y exhibición

Lo que hace que el producto se venda solo en el mostrador.

11 equipos

DIBAL Serie D-900, Balanza táctil de mostrador

DIBAL

Serie D-900

Balanza táctil de mostrador

Formatos
Mostrador, torre, colgante y autoservicio
Pantalla
Táctil para el vendedor y TFT a color para el comprador
Impresión
Tickets, etiquetas, o doble impresora

La gama alta de DIBAL: pantalla táctil, doble cuerpo y etiquetado. Para el mostrador que no puede parar.

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nexius.tools/equipo/dibal-serie-d-900 · WhatsApp +506 8873 5883

Pesaje

Balanza de mostrador y de trastienda, con cuentaprecios.

16 equipos

BDS CL, Balanza de cocina profesional

BDS

CL

Balanza de cocina profesional

Capacidad y lectura
500 g a 5 kg, lectura 0,01 a 0,1 g
Modelos
CL502A a CL5001A
Uso
café de especialidad, repostería y cocina

Balanza de cocina de precisión para café de especialidad, repostería y porcionado: 0,01 g hasta 500 g y 0,1 g hasta 5 kg, con sensor de precisión.

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BDS CX, Balanza de cocina multifunción

BDS

CX

Balanza de cocina multifunción

Capacidad y lectura
200 g a 5 kg, lectura 0,01 g
Modelos
CX-200 a CX-5000
Plato
redondo de inoxidable con tapa

Balanza de cocina multifunción con plato redondo de inoxidable y tapa guardapolvo: 0,01 g de 200 g a 5 kg, seis unidades y visor azul retroiluminado.

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BDS DM, Balanza de cocina compacta

BDS

DM

Balanza de cocina compacta

Formato
compacto, de cocina y oficina
Uso
porcionado y repostería
Lectura
de precisión multifunción

Balanza de cocina DM de precisión y diseño compacto: la de mayor salida de la serie para cocina de casa y oficina, con buen equilibrio entre estética y exactitud.

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nexius.tools/equipo/bds-dm-cocina · WhatsApp +506 8873 5883

También en la planta

El resto de lo que una planta necesita alrededor del proceso: pesaje de piso y de palet, final de línea, inspección y trazabilidad. Sirve acá aunque no sea exclusivo de este rubro.

131 equipos

AirHorse Serie EPM, Compresor de tornillo con variador

AirHorse

Serie EPM

Compresor de tornillo con variador

Potencia
7,5 a 250 kW (10 a 350 HP), quince modelos del EPM-10A al EPM-350A
Caudal
0,9 a 44,1 m³/min según modelo y presión
Presión
8 o 10 bar (0,8 a 1,0 MPa)

El que se paga solo donde el consumo sube y baja en el turno: el de velocidad fija sigue girando igual aunque nadie esté pidiendo aire.

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AirHorse Serie AHB, Compresor de tornillo por banda

AirHorsepropio

Serie AHB

Compresor de tornillo por banda

Potencia
4 a 75 kW (5,5 a 100 HP), doce modelos del AHB-5A al AHB-100A
Caudal
0,33 a 13,5 m³/min (11 a 477 CFM) según modelo y presión
Presión
7, 8, 10 o 13 bar (0,7 a 1,3 MPa)

De 5,5 a 100 HP con la transmisión que se repone en sitio: la banda se cambia con lo que hay en el taller.

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AirHorse Serie AHB 4 en 1, Compresor con tanque y secador

AirHorsepropio

Serie AHB 4 en 1

Compresor con tanque y secador

Incluye
Compresor de tornillo, tanque, secador refrigerativo y filtros de línea
Potencia
4 a 22 kW (5,5 a 30 HP), del AHB-5A al AHB-30A
Caudal
0,33 a 3,8 m³/min (11 a 134 CFM) según modelo y presión

Compresor, tanque, secador y filtros sobre la misma base: entra por la puerta armado y no hay que dimensionar cuatro cosas por separado.

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AirHorse Serie AHB 2 en 1, Compresor con tanque integrado

AirHorsepropio

Serie AHB 2 en 1

Compresor con tanque integrado

Incluye
Compresor de tornillo y tanque en un solo gabinete
Potencia
5,5 a 15 kW (7,5 a 20 HP), del AHB-7A al AHB-20A
Caudal
0,46 a 2,5 m³/min (16 a 88 CFM) según modelo y presión

El tanque va adentro del gabinete: se conecta y produce aire, sin tanque aparte ni tubería entre los dos.

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AirHorse Serie AH filtros, Filtros de línea para aire comprimido

AirHorsepropio

Serie AH filtros

Filtros de línea para aire comprimido

Grados
A de 3 micras con 5 ppm de aceite, B de 1 micra con 0,5 ppm y C de 0,01 micras con 0,001 ppm
Caudal
1,5 a 45 m³/min, once modelos del AH-015 al AH-450
Conexión
De DN20 a DN100

Tres grados en serie, de grueso a fino. El compresor entrega el aire; esto es lo que decide para qué sirve.

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AirHorse Serie AHW, Compresor de tornillo sin aceite

AirHorse

Serie AHW

Compresor de tornillo sin aceite

Potencia
7,5 a 250 kW (10 a 350 HP), del AHW-10A al AHW-350A
Caudal
0,81 a 45 m³/min según modelo y presión
Presión
8, 10 o 12,5 bar (0,8 a 1,25 MPa)

Sin aceite en la cámara de compresión: para donde el aire toca el producto y una auditoría va a preguntar de dónde sale.

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CCL Z3P 27", Caja de autopago de piso, pantalla de 27"

CCL

Z3P 27"

Caja de autopago de piso, pantalla de 27"

Pantalla
27" táctil
Montaje
De piso, con pedestal
Incluye
Escáner, impresora de tiquete y soporte para datáfono

La caja que se pone donde antes había una cajera. Pantalla grande, escáner, impresora y datáfono en un solo mueble que el cliente usa sin que nadie le explique.

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CCL Z3 21.5", Caja de autopago compacta, pantalla de 21.5"

CCL

Z3 21.5"

Caja de autopago compacta, pantalla de 21.5"

Pantalla
21.5" táctil
Montaje
De piso
Incluye
Escáner, impresora de tiquete y soporte para datáfono

La misma caja en menos espacio. Para el local donde la pared de cajas no da para un mueble de 27 pulgadas y aun así hace falta descongestionar.

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CCL Z2, Autopago de sobremesa

CCL

Z2

Autopago de sobremesa

Montaje
Sobre mostrador, con base
Incluye
Escáner, impresora de tiquete y soporte para datáfono
Software
Corre con Sisteco

Va sobre el mostrador que ya existe. Es la forma más barata de probar autopago sin remodelar la línea de cajas.

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CCL Z3T, Kiosco de autopedido para restaurante

CCL

Z3T

Kiosco de autopedido para restaurante

Uso
Autopedido en restaurante de servicio rápido
Incluye
Pantalla táctil, impresora de tiquete y datáfono
Software
Corre con Sisteco

El cliente arma su pedido en la pantalla y paga ahí mismo. La caja deja de ser el cuello de botella del almuerzo y la orden entra a cocina sin que nadie la transcriba.

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CCL A5 / A5S, Punto de venta y verificador de precio

CCL

A5 / A5S

Punto de venta y verificador de precio

Formato
Terminal plano, de mostrador o de pared
Usos
Punto de venta atendido o verificador de precio
Modelos
A5 plano, A5S y A5L

La pantalla plana que va en el mostrador o colgada en la góndola: sirve de caja atendida o de consulta de precio para el cliente que no quiere preguntar.

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DIBAL CW-5000 Higienizable, Controladora de peso en línea lavable

DIBAL

CW-5000 Higienizable

Controladora de peso en línea lavable

Función
Control de peso dinámico en línea, con rechazo
Velocidad
Hasta 250 piezas por minuto
Construcción
AISI 304 con protección IP, apta para lavado

Control de peso en línea que aguanta el lavado: saca el paquete fuera de peso sin frenar la banda, en inoxidable para planta de alimentos.

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DIBAL CW-720, Controladora de peso en línea de entrada

DIBAL

CW-720

Controladora de peso en línea de entrada

Función
Control de peso en línea, formato de entrada
Indicador
Indicador de peso DIBAL
Construcción
Estructura en acero inoxidable

El control de peso para arrancar: pesa cada paquete en la banda con indicador DIBAL, sin tener que invertir en la línea completa.

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DIBAL VT-600e, Control estadístico de preempacado

DIBAL

VT-600e

Control estadístico de preempacado

Función
Control estadístico de preempacado de peso fijo (marca ℮)
Verificación
Metrológica M, para la ley de preempacados
Rangos
1,5 kg con 0,5 g · 3 a 6 kg con 1 a 2 g · 6 a 15 kg con 2 a 5 g

Para pasar el control de preempacado: verifica por muestreo que cada lote cumple el peso que dice la etiqueta, con la verificación metrológica que pide la ley.

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CONTI Molino de pan y de azúcar, Molino de pan y molino de azúcar

CONTIpropio

Molino de pan y de azúcar

Molino de pan y molino de azúcar

Modelos
Pan: MP 50, MP 180. Azucar: MZ 30, MZ 100
Produccion de pan
50 kg/h (MP50) o 180 kg/h (MP180)
Produccion de azucar
30 kg/h (MZ30) o 100 kg/h (MZ100)

Convierte el pan duro en pan rallado y el azúcar en glas: dos subproductos que se dejan de tirar.

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