Cocción
Idrochef Touch
Circulador de inmersión para cocción sous-vide
Cocción al grado exacto durante horas: es lo que deja la carne pareja de punta a punta.
Sala VALKOSala VALKOSala VALKOSala VALKO ShowRoom
VALKO
Envasado al vacío, termosellado y cocción sous-vide.
14equipos en el ShowRoom
Fabricado en Italia
Distribuidor oficial
Instalación y arranque
Repuesto original y garantía
Capacitación a tu personal
Qué hay en esta sala
Qué traemos de VALKO
Italianos, y llegan al mismo lugar que MyChef por otro camino: envasadora de campana y cocción a baja temperatura. Lo que define una envasadora al vacío no es la bomba sino la campana, porque de ella dependen qué tamaño de bolsa entra y cuántos paquetes salen por ciclo. Por eso su línea se lee por ahí, de la campana simple a la doble, y no por la potencia.
Repuestos VALKO
Como distribuidores oficiales pedimos el repuesto a fábrica, así que llega el original y con la referencia correcta. Y si el equipo ya no se fabrica, el taller busca el equivalente antes de decirte que no hay: es lo que hacemos todos los días.
Para cotizarte rápido necesitamos modelo y número de serie del equipo, y una foto de la pieza si la tenés a mano. Con eso se identifica sin adivinar.
Reparación y servicio VALKO
Reparación
El taller la abre, la diagnostica y te dice qué tiene antes de que decidas. Si la pieza hay que traerla, se pide a fábrica.
Cómo trabaja el taller
Cocción
IDROCHEFmob
Circulador de inmersión móvil
El mismo control de temperatura pero rodante: se lleva al recipiente en vez de mover el producto.
Cocción
IDROmax
Baño de cocción sous-vide
Cuba completa para producción: se programa y trabaja el turno entero sin nadie encima.
Envasado y empaque
CVE
Envasadora al vacío de aspiración externa
Sin campana: envasa la bolsa desde afuera, así que la pieza puede ser más grande que cualquier cámara.
Envasado y empaque
DIPA
Filmadora de banco
La filmadora del mostrador: envuelve la bandeja parejo y sin arrugas, delante del cliente.
Envasado y empaque
Favola T
Envasadora al vacío de campana con pantalla táctil
La campana con pantalla: se guarda el programa de cada producto y deja de depender de quién esté ese día.
Envasado y empaque
LINEA
Termoselladora de bandeja automática
Automática de verdad: entra la bandeja llena y sale sellada, sin operario en el medio.
Envasado y empaque
MICRA y UNICA
Termoselladora de bandeja con atmósfera y skin
Atmósfera modificada y skin: es lo que estira los días de góndola sin tocar el producto.
Envasado y empaque
SDC 50
Filmadora con placa de sellado
Con placa caliente: el film queda pegado y la bandeja no se abre en el traslado.
Envasado y empaque
SG-E y P-SG
Termoselladora de bandeja semiautomática
Cuando la manual no da abasto y todavía no se justifica una línea.
Envasado y empaque
TS y SG
Termoselladora de bandeja manual
La entrada a la bandeja sellada: presentación de góndola sin línea ni instalación.
Envasado y empaque
TVG
Termoselladora de bandeja de alto volumen
La familia larga: se elige por el formato de bandeja y la altura, no por la máquina.
Envasado y empaque
TWIN
Envasadora al vacío de doble campana
Dos campanas: mientras una hace vacío se carga la otra, y el operario nunca espera.
Envasado y empaque
VALKO plus
Envasadora al vacío de campana
La campana de todos los días, de la más chica de mostrador a la de cámara grande.
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Las otras salas
¿Cuál de estos te sirve?
Cada equipo se dimensiona contra la operación que lo va a usar. Contanos qué producís y en qué volumen, y te decimos cuál conviene, o si con el que ya tenés alcanza.