Proceso de carnes
DPV
Embutidora al vacío con dosificador y porcionador
Saca el aire mientras llena, que es lo que decide cuánto dura el embutido en góndola.
Sala DadauxSala DadauxSala DadauxSala Dadaux ShowRoom
Dadaux
Maquinaria de acero inoxidable para carnicería y proceso de carne.
4equipos en el ShowRoom
Fabricado en Francia
Distribuidor oficial
Instalación y arranque
Repuesto original y garantía
Capacitación a tu personal
Qué traemos de Dadaux
Cincuenta años haciendo máquinas de sala de despiece en acero inoxidable, y ahí está el punto: no son equipos de cocina adaptados a la carnicería, son equipos de carnicería. La diferencia se ve en lo que cuesta mantenerlos limpios y en cuánto aguantan el lavado a presión todos los días. Cubren el tramo que va de la pieza entera al producto listo para vender: trocear y porcionar, cortar con hueso, mezclar con condimento y embutir al vacío.
Qué fabrica Dadaux
- Picadores porcionadores
- Chuleteras y cortadoras
- Embutidoras al vacío
- Mezcladores de carne
Si lo que buscás es de esta marca y no está en la grilla, lo conseguimos igual: decinos el modelo o qué necesitás hacer.
Repuestos Dadaux
Como distribuidores oficiales pedimos el repuesto a fábrica, así que llega el original y con la referencia correcta. Y si el equipo ya no se fabrica, el taller busca el equivalente antes de decirte que no hay: es lo que hacemos todos los días.
Para cotizarte rápido necesitamos modelo y número de serie del equipo, y una foto de la pieza si la tenés a mano. Con eso se identifica sin adivinar.
Reparación y servicio Dadaux
Reparación
El taller la abre, la diagnostica y te dice qué tiene antes de que decidas. Si la pieza hay que traerla, se pide a fábrica.
Cómo trabaja el taller
Proceso de carnes
ICONE 700
Chuletera y cortadora de tocino
Corta con hueso y sin hueso, y también charcutería y algunos quesos: no es una sola máquina de un solo corte.
Proceso de carnes
PMX-90
Mezclador de carne
Mezcla parejo sin romper la fibra: el condimento llega igual a toda la tanda y la textura queda.
Proceso de carnes
PORTIO 140
Picador porcionador de carne
Trocea y porciona en el mismo paso: la porción sale pareja sin que nadie la pese a ojo.
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Las otras salas
¿Cuál de estos te sirve?
Cada equipo se dimensiona contra la operación que lo va a usar. Contanos qué producís y en qué volumen, y te decimos cuál conviene, o si con el que ya tenés alcanza.