Cocción
36IRB
Salamandra de gratinado
El calor va de arriba hacia abajo, así que gratina y termina el plato sin volver a cocinarlo por dentro.
Sala VulcanSala VulcanSala VulcanSala Vulcan ShowRoom
Vulcan
Cocinas, hornos, freidoras y planchas de gas y eléctricas.
16equipos en el ShowRoom
Fabricado en Estados Unidos
Distribuidor oficial
Instalación y arranque
Repuesto original y garantía
Capacitación a tu personal
Qué traemos de Vulcan
Uno de los fabricantes más grandes del mundo de equipo de cocina comercial, con la línea más amplia de aparatos a gas y eléctricos. En una cocina que trabaja todos los días, lo que se pide son quemadores, termostatos, resistencias y controles: piezas de desgaste que paran la línea entera cuando faltan.
Qué fabrica Vulcan
- Cocción a gas y eléctrica
- Freidoras
- Planchas y parrillas
- Hornos
Si lo que buscás es de esta marca y no está en la grilla, lo conseguimos igual: decinos el modelo o qué necesitás hacer.
Repuestos Vulcan
Como distribuidores oficiales pedimos el repuesto a fábrica, así que llega el original y con la referencia correcta. Y si el equipo ya no se fabrica, el taller busca el equivalente antes de decirte que no hay: es lo que hacemos todos los días.
Para cotizarte rápido necesitamos modelo y número de serie del equipo, y una foto de la pieza si la tenés a mano. Con eso se identifica sin adivinar.
Reparación y servicio Vulcan
Reparación
El taller la abre, la diagnostica y te dice qué tiene antes de que decidas. Si la pieza hay que traerla, se pide a fábrica.
Cómo trabaja el taller
Cocción
936RX
Plancha de contacto
Cocina por los dos lados a la vez: parte a la mitad el tiempo del sándwich y de la hamburguesa en hora pico.
Cocción
Chef's Combi
Horno combi de línea profesional
Combi con control por receta: se programa una vez y sale igual lo cocine quien lo cocine, que es el problema real de una cocina con rotación.
Cocción
LG300 / LG500
Freidora de gas de alta producción
Para el volumen que funde una freidora chica en un año. La recuperación de temperatura es lo que sostiene la tanda cuando entra producto congelado.
Cocción
Rapid Recovery
Plancha eléctrica de recuperación rápida
Eléctrica, para local sin gas o con campana limitada. La recuperación rápida es lo que evita que la segunda tanda salga más lenta que la primera.
Cocción
Serie 1GR / 1ER
Freidora a gas y eléctrica
Gas o eléctrica según lo que haya en el local, con el mismo tanque: la decisión es de instalación y no de cocina.
Cocción
Serie Endurance
Estufa de servicio pesado con horno
La línea de arriba de la gama: para cocina que trabaja todos los servicios, todos los días, y donde la estufa no puede ser lo que se rompe.
Cocción
Serie KGLT
Marmita a gas de camisa de vapor
La camisa de vapor calienta sin quemar el fondo, que es lo que arruina una salsa cuando se cocina en volumen.
Cocción
Serie MSA
Plancha de gas modular
Plancha modular que se integra a la batería: se elige por ancho de superficie útil, que es lo que limita cuántos platos salen a la vez.
Cocción
Serie VACB
Asador de gas de piso
De piso y en anchos de 25 a 72 pulgadas: se dimensiona contra el ancho de la línea, no contra la carta.
Cocción
Serie VCCB
Asador de gas con briquetas de carbón
Las briquetas devuelven el calor parejo aunque la parrilla esté llena, que es cuando un asador barato se queda corto.
Cocción
Serie VCCG
Plancha de gas de sobremesa
Sobre mostrador y en varios anchos: la forma más barata de sumar superficie de plancha sin tocar la instalación.
Cocción
Serie VCRB
Asador de gas de sobremesa
El mismo asador sobre el mostrador que ya existe, para sumar punto de cocción sin rehacer la línea.
Cocción
VG40
Sartén basculante de volteo
Saltea, guisa, fríe y hierve en la misma superficie, y bascula para vaciar sin trasvasar: una sola máquina para la producción del día.
Cocción
VTEC
Asador de gas con transferencia radiante
El radiante calienta la parrilla y no el aire de la cocina: se llega a temperatura en minutos y la línea deja de esperar al asador.
Foto pendiente
Cocción
Serie SG
Horno de convección de servicio pesado
El de servicio pesado, con puerta de doble panel: aguanta el ritmo de una cocina que abre y cierra el horno cien veces por turno.
¿Cuál de estos te sirve?
Cada equipo se dimensiona contra la operación que lo va a usar. Contanos qué producís y en qué volumen, y te decimos cuál conviene, o si con el que ya tenés alcanza.