Mobiliario y lavado
COMPRESSLINE
Mesa modular COMPRESSLINE
Modular y compacta: se agregan módulos según crezca la producción, sin cambiar lo que ya está instalado.
Sala ArgentalSala ArgentalSala ArgentalSala Argental ShowRoom
Argental
Hornos y maquinaria para panadería y pastelería.
63equipos en el ShowRoom
Fabricado en Argentina
Distribuidor oficial
Instalación y arranque
Repuesto original y garantía
Capacitación a tu personal
Qué hay en esta sala
Qué traemos de Argental
Argentinos, y el catálogo está armado alrededor del horno rotativo de carro, que es la columna de una panadería que produce todo el día. También lo hacen a pellet de biomasa, que acá todavía es raro y cambia la cuenta del combustible. El resto de la línea acompaña al horno en el mismo orden en que se trabaja: amasar, dividir, bollar, fermentar y hornear, así que se puede montar la cuadra entera con una sola marca y un solo servicio técnico.
Repuestos Argental
Como distribuidores oficiales pedimos el repuesto a fábrica, así que llega el original y con la referencia correcta. Y si el equipo ya no se fabrica, el taller busca el equivalente antes de decirte que no hay: es lo que hacemos todos los días.
Para cotizarte rápido necesitamos modelo y número de serie del equipo, y una foto de la pieza si la tenés a mano. Con eso se identifica sin adivinar.
Reparación y servicio Argental
Reparación
El taller la abre, la diagnostica y te dice qué tiene antes de que decidas. Si la pieza hay que traerla, se pide a fábrica.
Cómo trabaja el taller
Mobiliario y lavado
MINI-LINEA
Mesa modular MINI-LINEA
Línea completa en el largo de una mesa. Para el local donde no hay metros para una línea de verdad pero sí volumen para necesitarla.
Mobiliario y lavado
Modular
Mesa modular de trabajo
La mesa se arma contra el plano de la sala. Es lo primero que se decide y lo último que se piensa, y define cómo se mueve la gente todo el día.
Mobiliario y lavado
Tornado PLUS
Mesa de trabajo Tornado PLUS
Mesa con sistema propio de trabajo de masa. Reemplaza el paso de mesa suelta más máquina aparte.
Mobiliario y lavado
Tornado PLUS 2
Mesa de trabajo Tornado PLUS 2
La segunda generación de la Tornado. Mismo puesto de trabajo, con los cambios que pidió el uso real.
Panadería
360
Sobadora automática
Sobado automático con reversa: la masa pasa y vuelve sola. Deja de depender de la mano del panadero para que salga pareja siempre.
Panadería
A-160
Batidora planetaria industrial
Planetaria industrial. A este tamaño se elige por potencia y no por litros: lo que la frena es la masa densa, no el volumen del bol.
Panadería
A-60
Batidora planetaria de piso
De piso y para volumen: crema, merengue y masa batida en cantidad, con los tres accesorios que cubren casi todo lo que hace una pastelería.
Panadería
AmbroPress
Prensa de grasa para hojaldre
Deja la placa de grasa del espesor exacto para el empaste. Si la grasa está despareja, el hojaldre no levanta parejo y no hay laminadora que lo arregle.
Panadería
AR-350
Moldeadora de barras
Convierte el bollo en barra con la forma y el largo repetibles. Es lo que hace que la baguette de hoy sea igual a la de la semana pasada.
Panadería
ARD6-I
Armadora modular
Arma la pieza dentro de la línea modular. Es el módulo que define la forma final, y se cambia sin tocar el resto de la línea.
Panadería
Artesan
Divisora de masa hidratada
Para masa de alta hidratación, que la divisora común aplasta. Es la máquina del pan artesanal con alveolo, no la del pan de molde.
Panadería
Bata
Dosificadora semiautomática
Dosifica la porción justa de masa o relleno. Lo que se dosifica de más no se cobra, y en producción eso se acumula rápido.
Panadería
BC1200-I
Bolleadora cónica
Cónica, para bollo redondo parejo a alta velocidad. Es la que alimenta a la moldeadora sin que nadie tenga que bolear a mano.
Panadería
BHC
Bolleadora horizontal
Horizontal: trata la masa con más suavidad que la cónica, así que sirve para masas blandas donde la cónica desgarra.
Panadería
BLIND
Sobadora blindada
Blindada quiere decir que los rodillos van cerrados: es la que pide la inspección y la que evita el accidente clásico de la sobadora abierta.
Panadería
C2000
Cabezal armador de croissant
Enrolla el croissant a ritmo constante. El armado a mano es lo que limita cuántos se pueden hacer, y es donde más se nota quién está en turno.
Panadería
C4000
Elaboradora de croissants
La línea completa de croissant: corta, rellena y enrolla. Para producción que vende croissant como producto principal y no como acompañamiento.
Panadería
CAFEP-RR
Cámara de fermentación controlada
Controla temperatura y humedad, así que la fermentación deja de depender del clima. Es lo que permite dejar la masa lista de noche y hornear a las cinco.
Panadería
CL-8
Madurador de levadura
Prepara la levadura en condiciones controladas antes del amasado. Es la diferencia entre que el pan salga igual todos los días o dependa del clima.
Panadería
Corboli
Cortadora bolleadora
Corta la masa en porciones y las bolea de una. Para panadería que hace cantidad de pieza chica y no puede parar a pesar cada una.
Panadería
CP-321
Descansador de bandejas
Reposo en línea, con la masa avanzando sola. Para producción continua, donde parar a esperar el descanso rompe el ritmo de todo.
Panadería
D1200I
Descansador compacto
Le da a la masa el reposo entre boleado y formado. Saltarse ese descanso es lo que hace que la pieza se contraiga al formarla.
Panadería
DB1000 / DB1450
Divisora volumétrica
Divide por volumen y no por peso ojímetro: cada bollo sale igual, y eso se ve en el horneado y en lo que se deja de regalar por pieza.
Panadería
DBS-30/100-30
Divisora bolleadora semiautomática
Divide y bolea en un paso. El boleado es lo que le da tensión a la masa, y hecho a mano es lo primero que se cae cuando hay apuro.
Panadería
ELEVA-T160A / T160H
Elevador volcador de batea
Levanta y vuelca la batea sobre la mesa o la divisora. Es lo que saca el peor esfuerzo físico de la sala y, de paso, el accidente más común.
Panadería
EU2C-I
Equipo unificado modular
Varios módulos en un solo bastidor: divide, bolea y forma sin que nadie mueva la masa entre máquinas.
Panadería
FDP
Formadora de discos de pizza
Estira el bollo a disco parejo y del mismo diámetro. En pizza, el disco disparejo es lo que hace que el borde se queme de un lado.
Panadería
FE II-252
Horno rotativo de carro
El carro gira dentro del horno, así que la bandeja de arriba y la de abajo salen iguales. Es lo que permite hornear una tanda entera sin ir rotando a mano.
Panadería
FE II-472
Horno rotativo de carro, tamaño medio
El paso siguiente al 252 cuando la producción ya no entra en una tanda. Mismo principio de carro giratorio, más bandejas por hornada.
Panadería
FE II-472 BIO Pellet
Horno rotativo a pellet de biomasa
Quema pellet de biomasa en vez de gas o gasoil. Donde el combustible es la mitad del costo de hornear, cambia el número de la cuenta todos los meses.
Panadería
FE II-567
Horno rotativo de carro, alta capacidad
Para panadería que hornea de corrido: el volumen por hornada es lo que evita que el horno sea el cuello de botella de toda la sala.
Panadería
FE II-960
Horno rotativo industrial de carro
El más grande de la línea rotativa, para producción industrial. A este tamaño la decisión ya no es el horno sino cuántos carros se pueden tener rotando.
Panadería
FE II-960 BIO Pellet
Horno rotativo industrial a pellet
El industrial en versión biomasa. A este volumen de horneado, el ahorro de combustible se mide en meses de amortización, no en años.
Panadería
GP70-I
Grissinera modular
Forma y corta grissines a medida continua. Producto de margen alto que casi nadie hace porque a mano no rinde.
Panadería
GT38-I
Grupo trinchador modular de 38
La versión de mayor división del trinchador, para pieza chica en cantidad. Mismo sistema modular.
Panadería
GTC-I
Grupo trinchador modular
Trincha la masa en porciones dentro de la línea modular. Se encadena con lo que ya haya en vez de reemplazar la sala entera.
Panadería
H2C
Horno eléctrico de piso, 2 cámaras
Piso de loza refractaria y temperaturas de piso y techo por separado, con la fermentadora abajo: la masa leuda y hornea sin moverse de lugar.
Panadería
HC II-500
Enfriador de agua, segunda generación
La versión nueva del enfriador. Mismo trabajo (sostener la temperatura del agua) con control más fino sobre la dosis.
Panadería
HC-500
Enfriador de agua para amasado
La temperatura de la masa la define el agua, y en clima caliente sube sola. Sin enfriador, la fermentación cambia entre la mañana y la tarde.
Panadería
INSIGNIA
Línea INSIGNIA de panificación
La línea de arriba de la gama. Para producción que no puede parar y donde el mantenimiento programado vale más que el precio de compra.
Panadería
INSIGNIA HYDRA
Línea INSIGNIA HYDRA para masa hidratada
La INSIGNIA preparada para masa de alta hidratación. Es otro proceso: la masa se maneja con aire y no con presión, o se destruye.
Panadería
Línea Pizza 2.0
Línea de producción de pizza
La línea entera de pizza, de la masa al disco listo. Para quien produce pizza para vender congelada o para varias sucursales.
Panadería
M-6130/17
Laminadora de masa
Lamina la masa al espesor exacto, pasada tras pasada. Es lo que hace posible el hojaldre y el croissant sin veinte minutos de palote por tanda.
Panadería
M-6130/17 con corte
Laminadora con estación de corte
La misma laminadora con el corte integrado: sale la lámina ya cortada a medida, sin marcar y cortar a mano encima de la mesa.
Panadería
M-66
Cortadora de masa
Corta la masa en porciones iguales antes del formado. Simple y de las que trabajan todos los días sin dar problema.
Panadería
MBE-160H
Amasadora espiral de alta capacidad
Para sala de producción, no para mostrador. A este tamaño el motor y la transmisión importan más que la batea: es lo que aguanta masa dura todo el día.
Panadería
MBE-200U
Amasadora espiral industrial
Amasado industrial. El límite ya no es la máquina sino cuánta harina se puede cargar y descargar sin frenar la línea.
Panadería
MBE-200U-S
Amasadora espiral industrial con batea extraíble
La industrial con batea que sale: se encadena con elevador y la sala trabaja en flujo continuo en vez de por tandas.
Panadería
MBE-40T
Amasadora espiral de batea fija
Espiral de batea fija: la más común de panadería, y la que define cuánta masa se puede tirar por vez. La batea fija es más simple y se limpia mejor.
Panadería
MBE-80U
Amasadora espiral
El escalón de arriba en batea: lo que se compra cuando la amasadora obliga a hacer dos tandas de lo que debería ser una.
Panadería
MBE-80U-S
Amasadora espiral con batea extraíble
La batea sale del equipo, así que la masa descansa fuera de la máquina y la amasadora sigue trabajando la tanda siguiente.
Panadería
MIX-60
Batidora planetaria
Planetaria de pastelería: el batidor recorre todo el bol, así que no queda producto pegado en el borde sin integrar.
Panadería
PASSATE 35
Laminadora compacta
Laminadora para local chico: hace el trabajo de la grande en el ancho de una mesa, para la pastelería que hojaldra pero no todo el día.
Panadería
PRO 2000
Línea de producción PRO 2000
Línea completa de panificación. A esta escala no se compra una máquina: se compra un proceso, y por eso arranca con una visita.
Panadería
SGAU-I
Grupo automático universal
Universal quiere decir que se configura para varios productos con la misma base. Para panadería que cambia de producto según el día.
Panadería
SGAUG-I
Grupo automático universal, versión G
La variante de mayor automatismo del grupo universal, para líneas que ya corren solas y sólo necesitan que alguien cargue.
Panadería
SGGPM-I
Grupo automático para pan de molde
Configurado para pan de molde, que es el producto donde el peso por pieza tiene que ser exacto porque el molde no perdona.
Panadería
SP-I
Separador de panes modular
Separa las piezas antes de la bandeja, con la distancia justa. Sin eso, dos panes se pegan en el horno y los dos se pierden.
Panadería
Veneto
Equipo Veneto para pan de molde y pan dulce
Configurado para pan de molde y pan dulce, que comparten proceso pero no tiempos. Es la línea de la panadería que vive del producto de estante.
Panadería
Veneto Pizza
Equipo Veneto para pizza
El mismo Veneto configurado para pizza. Cambia el formado, no el resto de la línea.
Panadería
VERONA
Horno rotativo compacto
Rotativo en el espacio de una panadería de barrio. Para el local que quiere el horneado parejo del carro sin la obra que pide un industrial.
Repuestos y consumibles
Carros
Carros para horno rotativo
El carro es lo que se rompe y lo que hace falta de más: con dos por horno se carga uno mientras el otro hornea, y el horno no espera a nadie.
Seguí recorriendo
Las otras salas
¿Cuál de estos te sirve?
Cada equipo se dimensiona contra la operación que lo va a usar. Contanos qué producís y en qué volumen, y te decimos cuál conviene, o si con el que ya tenés alcanza.