Panadería
Amasadoras de brazos sumergidos
Amasadora de brazos sumergidos
Amasa como las manos del panadero: brazos tuffanti que oxigenan la masa sin recalentarla.
Sala CONTISala CONTISala CONTISala CONTI ShowRoom
CONTI
Maquinaria de panadería, pastelería y pizza.
17equipos en el ShowRoom
Fabricado en Italia
Distribuidor oficial
Instalación y arranque
Repuesto original y garantía
Capacitación a tu personal
Qué traemos de CONTI
Italianos de Bussolengo haciendo la maquinaria de la cuadra de panadería y pastelería desde 1963. Lo que define la compra no es el motor sino el método de amasado: la espiral para la masa de pan, la horquilla para la que no puede calentarse, y los brazos sumergidos para la que pide oxígeno. De ahí la línea sigue el recorrido entero de la cuadra, de amasar a refinar, laminar, dividir, bolear, formar y rebanar, así que se monta todo con una sola marca y un solo servicio técnico. Es equipo eléctrico, en 230V y 400V.
Qué fabrica CONTI
- Batidoras planetarias de 5 a 300 litros
- Amasadoras de espiral, de horquilla y de brazos sumergidos
- Sobadoras laminadoras y formadora de croissant
- Divisoras y boleadoras, hexagonales y cuadradas
- Formadoras de pan y baguette
- Rebanadoras de pan manuales y semiautomáticas
- Refinadora de granito y molinos de pan y azúcar
Si lo que buscás es de esta marca y no está en la grilla, lo conseguimos igual: decinos el modelo o qué necesitás hacer.
Cómo se arma la panadería con CONTI
Son 17 máquinas de panadería y pastelería. Se eligen por la etapa: batir, amasar, laminar, dividir o formar.
01¿Pastelería o pan?
La planetaria y la refinadora son de pastelería; la espiral, la horquilla y las formadoras son de pan. El molino recupera subproductos de los dos.
02¿Qué masa amasás?
La espiral para masa de pan corriente, la horquilla para masa delicada que no se puede calentar, los brazos sumergidos para la masa artesanal muy hidratada.
03¿Dividir y formar a mano o en máquina?
La divisora boleadora y las formadoras sacan la pieza pareja; la de croissant enrolla hasta 5000 por hora desde la lámina.
Batido y refinado
Pastelería: crema, relleno y praliné.
Amasado
La masa define cuál espiral.
División y formado
La pieza pareja, sin ojímetro.
Laminado y molido
Estirar la masa y recuperar el pan duro.
Repuestos CONTI
Como distribuidores oficiales pedimos el repuesto a fábrica, así que llega el original y con la referencia correcta. Y si el equipo ya no se fabrica, el taller busca el equivalente antes de decirte que no hay: es lo que hacemos todos los días.
Para cotizarte rápido necesitamos modelo y número de serie del equipo, y una foto de la pieza si la tenés a mano. Con eso se identifica sin adivinar.
Reparación y servicio CONTI
Reparación
El taller la abre, la diagnostica y te dice qué tiene antes de que decidas. Si la pieza hay que traerla, se pide a fábrica.
Cómo trabaja el taller
Panadería
Amasadoras de espiral
Amasadora de espiral
La espiral que no castiga la masa: de 5 a 200 kg, con tina fija de inox y versión de alta hidratación.
Panadería
Amasadoras de horquilla
Amasadora de horquilla
La horquilla para masa delicada: amasa sin calentar, ideal para fermentaciones largas y baja levadura.
Panadería
Amasadoras planetarias
Batidora planetaria de pastelería
La planetaria que crece con la cuadra: de 5 litros de banco a 300 de piso, con variador o pantalla táctil.
Panadería
Carro elevador-volcador para tinas
Carro elevador y volcador de tinas
Sube y voltea la tina de 300 litros sin que nadie cargue masa a pulso: a metro y medio de altura de descarga.
Panadería
Divisoras hexagonales
Divisora hexagonal de masa
Corta 19 o 37 porciones hexagonales de un golpe: la bollería que llena la bandeja sin huecos.
Panadería
Divisoras-boleadoras
Divisora boleadora de bollos
Divide y bolea hasta 52 bollos iguales por ciclo: del pan de hamburguesa al bollo de 360 gramos.
Panadería
Formadora-enrolladora de croissant
Formadora enrolladora de croissant
Enrolla hasta 5000 croissants por hora desde la lámina: el cuello de botella de la vitrina francesa, resuelto.
Panadería
Formadoras de pan y baguette
Formadora de pan y baguette
Forma barra y baguette de 20 a 1800 gramos entre dos cilindros: el largo lo decide la mesa, no el panadero.
Panadería
Laminadoras / sobadoras
Sobadora laminadora de masa
Estira la masa parejo en cilindros de inox macizo, de banco o de piso, con mando por joystick y pedal.
Panadería
Molino de pan y de azúcar
Molino de pan y molino de azúcar
Convierte el pan duro en pan rallado y el azúcar en glas: dos subproductos que se dejan de tirar.
Panadería
Porcionadora y boleadora
Porcionadora y boleadora de masa
Porciona de 20 a 280 gramos y bolea con tornillo: la bollería sale del mismo peso sin pesar a mano.
Panadería
Rebanadoras de pan manuales
Rebanadora de pan manual
Rebana la hogaza de hasta 52 cm al grosor que elijas, de 9 a 18 mm: el pan de molde sale parejo.
Panadería
Refinadora
Refinadora de cilindros de granito
Afina pasta de almendra y praliné entre dos cilindros de granito: el grano baja a donde la lengua ya no lo siente.
Foto pendiente
Panadería
Divisoras cuadradas
Divisora cuadrada de masa
Divide en 10, 30 u 80 porciones cuadradas con control PLC: focaccia y pizza al peso exacto.
Foto pendiente
Panadería
Rebanadoras de pan semiautomáticas
Rebanadora de pan semiautomática
La rebanadora que empuja sola la hogaza: mismo corte parejo pero sin la mano en cada pasada.
Foto pendiente
Panadería
Tina con calentador eléctrico
Tina con calentador eléctrico para planetaria
Calienta la mezcla mientras bate: crema pastelera y relleno cocido sin pasar a otra olla.
Seguí recorriendo
Las otras salas
¿Cuál de estos te sirve?
Cada equipo se dimensiona contra la operación que lo va a usar. Contanos qué producís y en qué volumen, y te decimos cuál conviene, o si con el que ya tenés alcanza.